Запеканка из творога с манкой и сметаной
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 267 ₽ · 67 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В глубокой миске соедините творог, сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
Добавьте манную крупу и снова перемешайте. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
Выложите творожную массу в форму и разровняйте лопаткой.
Запекайте в духовке 35-40 минут до золотистой корочки.
Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте постоять 10 минут в форме, затем нарежьте на порции и подавайте, полив сметаной или вареньем.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если творог влажный, откиньте его на марлю на 30 минут, чтобы ушла лишняя сыворотка.
- Для более нежной текстуры протрите творог через сито или пробейте блендером.
- Сметана в тесте делает запеканку сочной, а для румяной корочки можно смазать верх дополнительной сметаной перед выпечкой.
- Не открывайте духовку первые 25 минут — иначе запеканка осядет.
Частые вопросы
Почему запеканка из творога с манкой получается резиновой?
Резиновой запеканка получается, если переборщить с яйцами или манкой, или если взбивать массу слишком долго. Соблюдайте пропорции и просто перемешивайте до однородности.
Что делать, если творог слишком сухой?
Добавьте ложку-другую сметаны или молока в творожную массу, чтобы консистенция стала более влажной.
Как понять, что запеканка готова?
Она должна подрумяниться сверху и слегка отставать от краев формы. Внутри она может быть чуть влажной — это нормально.
Можно ли добавить изюм или курагу?
Конечно, это прекрасное дополнение. Промойте и обсушите сухофрукты, обваляйте в муке и добавьте в творожную массу.
Почему творожная запеканка осела после духовки?
Резкий перепад температур. Не вынимайте запеканку сразу, дайте ей постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 10-15 минут.