Заготовки из ирги на зиму
🛒 Список покупок
Итого на 12 порц.: ≈ 242 ₽ · 20 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите иргу, удалите плодоножки и испорченные ягоды. Тщательно промойте в дуршлаге под проточной водой.
В кастрюле смешайте сахар с водой, доведите до кипения, помешивая, до полного растворения сахара.
Засыпьте иргу в кипящий сироп, перемешайте. Снова доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут, снимая пену.
Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и варите ещё 2 минуты. Снимите с огня.
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно добавить палочку корицы во время варки.
- Если любите однородное варенье, пробейте ягоды блендером до варки.
- Храните заготовки в тёмном прохладном месте — так они сохранят цвет и аромат.
Частые вопросы
Что можно сделать из ирги на зиму, кроме варенья?
Из ирги можно приготовить компот, джем, пастилу, а также заморозить ягоды целиком для использования в выпечке.
Нужно ли чистить иргу перед приготовлением варенья?
Достаточно удалить плодоножки и промыть ягоды. Кожица тонкая, чистить не нужно.
Сколько сахара класть на 1 кг ирги?
Классическое соотношение — 1:1 или 800 г сахара на 1 кг ирги, если не хотите слишком сладко.
Почему варенье из ирги может забродить?
Если банки плохо простерилизованы или сахара мало (менее 600 г на 1 кг), может начаться брожение. Стерилизуйте банки тщательно.
Можно ли заморозить иргу на зиму без сахара?
Да, заморозка — один из лучших способов. Промытые и обсушенные ягоды разложите на поддоне, заморозьте, затем пересыпьте в пакеты.
Как долго хранится варенье из ирги?
При правильной закатке и хранении в тёмном прохладном месте — до 2 лет.
Из ирги получается вкусный компот?
Компот из ирги очень ароматный и красивый. Готовьте как обычный компот из 300 г сахара на 1 л воды, заливайте кипятком и стерилизуйте.