Заливной пирог с луком и яйцом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 156 ₽ · 39 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Сварите 4 яйца вкрутую (10 минут после закипания), остудите и нарежьте кубиками. 1 яйцо оставьте для теста.
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле до золотистости, помешивая, около 5 минут.
Смешайте кефир, яйцо, растительное масло, соль и перец. Постепенно добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности.
Нарежьте зелень, смешайте с жареным луком и варёными яйцами – это начинка.
Форму смажьте маслом, вылейте половину теста, выложите начинку, залейте оставшимся тестом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
Готовый пирог немного остудите в форме, затем извлеките и подавайте тёплым.
💡 Советы шефа
- Лук лучше обжаривать до мягкости, но не до хруста — так начинка будет сочнее.
- Для более пышного теста дайте ему постоять 5 минут после замешивания.
- Если хотите румяную корочку, смажьте верх пирога яичным желтком перед выпечкой.
Частые вопросы
Рецепт заливного пирога с луком и яйцом в духовке
Всё верно: запекаем в духовке при 180°С около 30 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — сухая, значит готов.
Можно ли заменить кефир на сметану?
Да, сметану (15-20%) разбавьте водой до жидкой консистенции, но кефир даёт более нежную текстуру.
Почему пирог получается сырым внутри?
Возможно, тесто слишком жидкое или начинка выделила много сока. Обжаривайте лук до выпаривания лишней влаги.
Как приготовить заливной пирог с луком и яйцом без яиц?
Этот рецепт на яйцах, для веганской версии используйте смесь воды и льняной муки.
Сколько хранится такой пирог?
В холодильнике в контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновке или духовке.
Как сделать начинку более сытной?
Добавьте в начинку отварной рис или картофель — получится сытнее и бюджетно.
Обязательно ли добавлять разрыхлитель?
Да, без него пирог будет плоским. Замените на 0,5 ч.л. соды, гашёной уксусом.