Жареные пельмени
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 264 ₽ · 66 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Укроп мелко порубите. Пельмени не размораживайте!
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло на сильном огне. Выложите замороженные пельмени в один слой, чтобы они не слиплись.
Обжаривайте пельмени на сильном огне 3-4 минуты до золотистой корочки, перевернув один раз лопаткой.
Убавьте огонь до среднего, добавьте лук и чеснок. Жарьте, помешивая, ещё 3 минуты, пока лук не станет прозрачным.
Влейте 50 мл воды (примерно 3-4 столовые ложки), накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут, пока пельмени не станут мягкими внутри.
Снимите крышку, увеличьте огонь и выпарите оставшуюся жидкость. Посолите, поперчите, добавьте сметану и зелень, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
Подавайте горячими, полив сметанным соусом со сковороды. При желании посыпьте свежей зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не размораживайте пельмени перед жаркой — они сохранят форму и не лопнут.
- Для хрустящей корочки не кладите слишком много пельменей в сковороду, чтобы они не парились.
- Вместо воды можно добавить соевый соус или сметану — получится новый вкус.
- Если любите острее, добавьте немного красного перца или аджики в сметану.
Частые вопросы
Как жарить пельмени на сковороде замороженные?
Замороженные пельмени выкладывать на разогретую сковороду с маслом, обжаривать на сильном огне до корочки, затем добавить воду и тушить под крышкой до готовности.
Сколько времени жарить замороженные пельмени?
Всего около 15-20 минут: 3-4 минуты на сильном огне для корочки, 3 минуты с луком, 5-7 минут под крышкой с водой и 1 минута для выпаривания.
Что добавить к жареным пельменям?
Отлично подходят сметана, соевый соус, майонез, кетчуп, чеснок, зелень или аджика. Можно также добавить обжаренный лук или грибы.
Можно ли жарить пельмени без масла?
Лучше с маслом, иначе прилипнут. Можно использовать антипригарную сковороду с минимумом масла (1-2 ст.л.), но корочка будет менее хрустящей.
Почему пельмени разваливаются при жарке?
Обычно из-за слишком высокой температуры или если тесто тонкое. Жарьте на среднем огне и не перемешивайте слишком активно, пока корочка не закрепится.