Апельсиновый кекс
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 184 ₽ · 46 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом или застелите пергаментом.
С одного апельсина натрите цедру на мелкой тёрке, затем выжмите из обоих апельсинов сок (примерно 100 мл).
В миске смешайте размягчённое сливочное масло и сахар, взбейте миксером до пышности. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого.
Влейте апельсиновый сок и добавьте цедру, перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте к масляной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте. Выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета и сухой шпажки.
Пока кекс печется, приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с 1-2 ст. ложками апельсинового сока до консистенции густой сметаны.
Готовый кекс немного остудите в форме, затем переложите на решетку. Полейте глазурью и дайте застыть. Можно украсить дольками апельсина.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса апельсиновую цедру можно слегка нагреть в микроволновке или растереть с сахаром.
- Не выливайте весь апельсиновый сок в тесто сразу — оставьте немного для глазури, чтобы не был слишком жидким.
- Если нет разрыхлителя, возьмите 0,5 ч.л. соды и погасите лимонным соком.
Частые вопросы
Почему кекс получился сухим?
Возможно, вы пережарили кекс или слишком много муки. Следите за временем и консистенцией теста — оно должно быть как густая сметана.
Можно ли заменить сливочное масло на растительное?
Да, можно заменить на подсолнечное масло без запаха, но вкус будет менее нежным. Количество то же.
Как хранить апельсиновый кекс?
Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Перед подачей можно слегка подогреть.
Сколько калорий в кусочке?
Примерно 390 ккал на порцию (1/4 кекса). Калорийность может варьироваться в зависимости от ингредиентов.
Нужно ли обязательно делать глазурь?
Глазурь придает дополнительную сладость и красивый вид, но если хотите менее сладкий десерт, можно просто посыпать сахарной пудрой.
Можно ли добавить в тесто изюм или орехи?
Конечно! Добавьте горсть изюма (предварительно замочив) или измельченных грецких орехов вместе с мукой.