Абрикосовое повидло
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 342 ₽ · 86 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Абрикосы вымойте, удалите косточки, нарежьте дольками.
Сложите абрикосы в кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения на среднем огне.
Варите на слабом огне 15 минут, пока абрикосы не станут мягкими.
Пюрируйте массу блендером до однородности или протрите через сито для гладкой текстуры.
Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте.
Варите на слабом огне, помешивая, 25-30 минут до загустения. Повидло готово, если капля не растекается на тарелке.
Разлейте горячее повидло по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте переспелые абрикосы.
- Если любите кусочки, не пюрируйте массу полностью, оставьте часть дольками.
- Стерилизуйте банки заранее, чтобы повидло не испортилось.
Частые вопросы
Сколько сахара нужно на 1 кг абрикосов?
Обычно 400 г сахара на 1 кг абрикосов. Если абрикосы очень сладкие, можно уменьшить до 300 г.
Как загустить абрикосовое повидло?
Варите дольше, пока лишняя влага не выпарится. Можно добавить пектин или яблочное пюре.
Нужно ли добавлять лимонную кислоту?
Лимонный сок или кислота улучшают цвет и вкус, а также помогают желированию. Достаточно 2 ст. ложек сока на 1 кг.
Как хранить абрикосовое повидло?
В прохладном тёмном месте до 2 лет. Открытую банку храните в холодильнике и используйте в течение месяца.
Можно ли сварить повидло из замороженных абрикосов?
Да, но предварительно разморозьте их и слейте лишнюю жидкость.