Абрикосовый пирог
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 334 ₽ · 42 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом или застелите пергаментом.
Абрикосы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Крупные абрикосы нарежьте дольками.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
Растопите сливочное масло и остудите. Влейте в яичную смесь, перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Просейте в жидкую смесь, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Сверху выложите абрикосы срезом вверх, слегка вдавив.
Выпекайте пирог 30-35 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Готовый пирог остудите в форме 10 минут, затем переложите на решетку. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте спелые, но плотные абрикосы.
- Если абрикосы очень сочные, обваляйте их в муке перед выкладкой — это предотвратит размокание теста.
- Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, но лучше съесть свежим.
Частые вопросы
Можно ли использовать консервированные абрикосы?
Да, но обязательно слейте сироп и дайте абрикосам обсохнуть. Учтите, что они более мягкие, поэтому тесто может пропекаться дольше.
Как сделать пирог менее сладким?
Уменьшите количество сахара в тесте до 100 г. Спелые абрикосы сами добавят сладость.
Почему пирог получился сырым внутри?
Возможно, абрикосы были слишком сочными или духовка недостаточно разогрета. В следующий раз увеличьте время выпечки на 5-10 минут или присыпьте абрикосы крахмалом.
Можно ли заменить масло маргарином?
Лучше не заменять — сливочное масло дает нежный вкус и текстуру. Маргарин может испортить аромат.
Какой размер формы лучше?
Оптимально форма диаметром 22-24 см. Если меньше, пирог будет выше и может не пропечься; если больше — тесто растечется тонким слоем.
Как красиво подать пирог?
Посыпьте сахарной пудрой через ситечко, украсьте листиками мяты и свежими абрикосами. Подавайте с шариком ванильного мороженого.
Можно ли добавить орехи или корицу?
Конечно! Добавьте 50-70 г рубленых грецких орехов или миндаля в тесто, а также щепотку корицы для аромата.