Бабл ти
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 378 ₽ · 95 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешайте тапиоковый крахмал с коричневым сахаром и водой, замесите тесто. Если оно крошится, добавьте ещё немного воды.
Скатайте из теста маленькие шарики диаметром около 1 см. Старайтесь, чтобы они были одинакового размера.
Вскипятите кастрюлю воды, бросьте шарики и варите 15-20 минут, пока они не станут прозрачными и мягкими. Периодически помешивайте.
Слейте воду, залейте шарики холодной водой на 5 минут, затем снова слейте. Переложите в миску и залейте сахарным сиропом или мёдом, перемешайте.
Заварите черный чай: залейте листья 300 мл кипятка, дайте настояться 5-7 минут, затем процедите и охладите до комнатной температуры.
В каждый стакан положите по 2-3 столовые ложки шариков, добавьте лёд, залейте чаем на 1/3 стакана, затем долейте молоком и при желании — сгущёнкой.
Перемешайте трубочкой (лучше широкой), чтобы шарики не застревали. Подавайте сразу.
💡 Советы шефа
- Чтобы шарики не слипались при варке, сразу бросайте их в кипяток и помешивайте.
- Сироп для пропитки шариков можно сделать из коричневого сахара: 2 ст.л. сахара + 2 ст.л. воды проварить 2 минуты.
- Если любите сливочный вкус, замените обычное молоко на кокосовое или миндальное.
- Шарики храните в сиропе в холодильнике не больше 2 дней.
Частые вопросы
Как сделать бабл ти в домашних условиях?
Сварите тапиоковые шарики из крахмала, заварите чай, смешайте с молоком и льдом. Пошаговый рецепт выше — всё просто.
Бабл ти рецепт с чем можно приготовить?
Классический бабл ти — на черном чае с молоком. Но можно использовать зеленый чай, фруктовые сиропы или добавить пюре манго.
Как приготовить бабл ти без тапиоковых шариков?
Замените их на желейные конфеты или маленькие кусочки фруктов. Но настоящая текстура — именно с тапиокой.
Сколько варить тапиоковые шарики?
Обычно 15-20 минут. Они должны стать прозрачными и мягкими. После варки обязательно охладите в холодной воде.
Какое молоко лучше для бабл ти?
Цельное молоко даёт насыщенный вкус. Для лёгкости возьмите миндальное или овсяное — они не перебивают чай.
Какой чай используют для бабл ти?
Классический — черный цейлонский или ассам. Для разнообразия — зеленый жасминовый или улун.
Как сделать бабл ти в домашних условиях без сахара?
Замените сахарный сироп на стевию или мёд, а сгущёнку исключите. Вкус будет менее сладким, но всё равно приятным.