Банановый хлеб
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 164 ₽ · 41 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для хлеба маслом или застелите пергаментом.
В большой миске разомните бананы вилкой до пюре. Растопите сливочное масло и добавьте к бананам.
Вбейте яйца, добавьте сахар и тщательно перемешайте венчиком.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Просейте сухие ингредиенты к банановой массе.
Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности — не месите долго, чтобы хлеб не стал плотным.
Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. По желанию посыпьте сверху сахаром или орехами.
Выпекайте 45-50 минут до золотистого цвета и сухой шпажки. Остудите в форме 10 минут, затем выньте на решетку.
💡 Советы шефа
- Используйте очень спелые бананы с коричневыми пятнами — они слаще и ароматнее.
- Если хотите более влажный хлеб, замените 2 ст.л. муки на сметану или йогурт.
- Для хрустящей корочки посыпьте тесто щепоткой сахара перед выпечкой.
Частые вопросы
Можно ли добавить в банановый хлеб орехи или шоколад?
Да, добавьте 50-100 г измельчённых грецких орехов или шоколадных капель в тесто перед выпечкой.
Как хранить банановый хлеб, чтобы он оставался мягким?
Заверните в пищевую плёнку или положите в герметичный контейнер — при комнатной температуре он хранится до 3 дней.
Можно ли заменить сахар в рецепте?
Да, можно использовать коричневый сахар, мед или кленовый сироп — уменьшите жидкость в рецепте на 2-3 ст.л.
Как сделать банановый хлеб без яиц?
Замените 2 яйца на 1/2 стакана яблочного пюре или 2 ст.л. льняной муки, смешанной с 6 ст.л. воды.
Почему банановый хлеб опадает после выпечки?
Это нормально из-за высокой влажности. Чтобы минимизировать, не открывайте дверцу духовки в первые 30 минут.