Блюда из шампиньонов
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 248 ₽ · 62 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промыть шампиньоны и нарезать пластинками. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук до мягкости, затем добавить грибы.
Когда грибы пустят сок и он выпарится, добавить муку, перемешать и обжарить ещё минуту.
Влить сметану, добавить чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать.
Тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, периодически помешивая.
Посыпать мелко нарезанным укропом, дать настояться 5 минут под крышкой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь сметаны и сливок.
- Шампиньоны не мойте под струёй — лучше протрите влажной тряпочкой, чтобы они не впитывали лишнюю влагу.
- Если хотите густой соус, увеличьте количество муки до 1,5 ст. ложек.
Частые вопросы
Можно ли заморозить шампиньоны?
Свежие шампиньоны лучше не замораживать — они станут водянистыми. Но готовое блюдо (тушёные в сметане) прекрасно хранится в морозилке до 2 месяцев.
Как быстро почистить шампиньоны?
Срежьте низ ножки, снимите верхнюю шкурку (она легко отходит), и протрите грибы влажной салфеткой. Мыть не обязательно.
Какие ещё грибы подойдут для этого рецепта?
Подойдут вешенки, белые грибы, подберёзовики. Но время готовки может увеличиться — плотные грибы требуют более долгого тушения.
Можно ли заменить сметану на майонез?
Да, но вкус будет более жирным и насыщенным. Для лёгкости лучше взять сметану 10-15% или греческий йогурт.
С каким гарниром подавать это блюдо?
Отлично с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами или просто с хлебом. Также можно подать как самостоятельную закуску в тарталетках.
Можно ли добавить курицу?
Да, нарежьте куриное филе кубиками, обжарьте до готовности и добавьте к грибам в середине тушения. Получится сытное второе блюдо.
Блюда из шампиньонов рецепты быстро и вкусно — это что?
Этот рецепт как раз подходит: всего 20 минут готовки, простые ингредиенты, минимум действий — и готово нежное, ароматное блюдо.