Блюда из сныти
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 142 ₽ · 36 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тщательно промойте сныть и зелёный лук, обсушите. У сныти удалите жёсткие стебли, оставьте только листья и нежные верхушки.
Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), залейте холодной водой, дайте остыть, затем очистите и нарежьте кубиками.
Огурец и редис нарежьте тонкими кружочками или полукругами, зелёный лук — мелкими колечками.
Крупно нарежьте сныть: если листья крупные, порвите руками или нашинкуйте ножом.
В небольшой миске смешайте сметану, горчицу, соль и перец — это заправка.
В большой салатнице соедините сныть, яйца, огурец, редис и зелёный лук. Заправьте соусом и аккуратно перемешайте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Собирайте сныть вдали от дорог и в начале мая — тогда она самая нежная.
- Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт или кефир с чесноком.
- Чтобы салат был сытнее, добавьте отварной картофель или куриную грудку.
- Перед подачей дайте салату постоять 5-10 минут, чтобы сныть пропиталась заправкой.
Частые вопросы
Сныть рецепты приготовления блюд?
Сныть можно использовать в салатах, супах, окрошке, как начинку для пирогов или добавлять в смузи. Этот салат — один из самых простых и вкусных вариантов.
Как правильно собирать сныть для салата?
Срывайте молодые листья и верхние части стеблей длиной до 10 см, пока они не загрубели. Лучшее время — май-июнь, до цветения.
Можно ли есть сырую сныть?
Да, молодая сныть в сыром виде безопасна и полезна. Она богата витаминами C, A, железом и клетчаткой. Перед употреблением тщательно промойте её.
Чем заменить сметану в заправке?
Подойдёт майонез, оливковое масло с лимонным соком или кефир с горчицей. Для лёгкого варианта — йогурт без добавок.
Как хранить салат из сныти?
Заправлять салат лучше перед подачей — так он не потеряет свежесть. Без заправки храните в холодильнике в контейнере до суток.
Сколько калорий в салате из сныти?
В нашем рецепте примерно 120 ккал на порцию. Если заменить сметану на йогурт, калорийность снизится до 90 ккал.
Что делать, если сныть горчит?
Если сныть слегка горчит, замочите её на 15 минут в холодной подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг. Или бланшируйте 1-2 минуты в кипятке.