Блюда из тофу
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 315 ₽ · 79 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте тофу кубиками примерно 2 см. Промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Смешайте крахмал и кунжут в неглубокой миске. Обваляйте каждый кубик тофу в этой смеси.
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте тофу до золотистой корочки со всех сторон, около 8-10 минут. Переложите на бумажное полотенце.
Приготовьте соус: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед, измельченные чеснок и имбирь. Хорошо перемешайте.
Полейте соусом обжаренный тофу и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся глазурью.
Нарежьте зеленый лук колечками и посыпьте им блюдо перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы тофу был хрустящим, обязательно хорошо просушите его перед панировкой.
- Для более насыщенного вкуса обжаривайте тофу на смеси кунжутного и растительного масла.
- Подавайте закуску горячей, пока корочка не размякла от соуса.
Частые вопросы
Как приготовить сыр тофу, чтобы он не разваливался?
Самый простой способ — использовать тофу твердых сортов (Extra firm) и хорошо его просушить, прежде чем обжаривать. Также важно не переворачивать часто, давая корочке схватиться.
Из чего делают сыр тофу?
Тофу делают из соевого молока, которое створаживают специальным коагулянтом (обычно нигари или лимонным соком). Затем массу прессуют в брикеты.
Чем полезен сыр тофу?
Тофу богат растительным белком, железом и кальцием, при этом содержит мало калорий и не содержит холестерина. Он полезен для сердца и костей.
С какими продуктами сочетается сыр тофу?
Тофу имеет нейтральный вкус и хорошо сочетается с овощами, грибами, соевым соусом, чесноком, имбирем, кунжутом. Его можно мариновать, жарить, запекать, добавлять в салаты и супы.
Можно ли есть сыр тофу сырым?
Да, тофу можно есть сырым, так как он уже прошел термическую обработку при производстве. Обычно его используют в салатах или как начинку.