Брауни с вишней
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 191 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрей духовку до 180°C. Застели форму 20x20 см пергаментом или смажь маслом.
На водяной бане растопи сливочное масло и шоколад, помешивая до однородности. Сними с огня, дай немного остыть.
В большой миске взбей яйца с сахаром венчиком до пышности (около 2 минут).
Влей шоколадно-масляную смесь в яйца, аккуратно перемешай силиконовой лопаткой.
В отдельной миске смешай муку, какао, разрыхлитель и соль. Просей в шоколадную массу и перемешай до однородности, но недолго.
Добавь вишню (предварительно слегка обваляй её в муке, чтобы не утонула) и аккуратно вмешай в тесто.
Вылей тесто в подготовленную форму, разровняй. Выпекай 25-30 минут. Готовность проверь зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, но не жидкой.
Дай брауни остыть в форме 10 минут, затем переложи на решётку до полного охлаждения. Нарежь квадратиками и подавай.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не перепекай брауни — он должен оставаться слегка влажным внутри.
- Вишню обязательно обваляй в муке, чтобы ягоды не осели на дно.
- Для более насыщенного шоколадного вкуса добавь 1 ст. л. растворимого кофе в муку.
- Храни брауни в герметичном контейнере до 3 дней — он станет только вкуснее.
Частые вопросы
Можно ли заменить вишню на другую ягоду?
Да, можно использовать клюкву, смородину или даже кусочки малины. Но вкус будет другим — традиционно брауни готовят именно с вишней.
Почему у меня брауни получился сухим?
Скорее всего, вы передержали его в духовке. Достаточно 25-30 минут, а готовность проверяйте зубочисткой — на ней должны быть влажные крошки, а не тесто.
Можно ли использовать свежую вишню вместо замороженной?
Да, можно. Удалите косточки и слегка присыпьте вишню мукой, как и замороженную. Если ягоды очень сочные, дайте им стечь лишнюю жидкость.
Какой шоколад лучше всего подходит для брауни?
Используйте тёмный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Это даёт глубокий шоколадный вкус без лишней сладости.
Нужно ли добавлять разрыхлитель?
Да, полчайной ложки достаточно. Без него брауни получится слишком плотным, но если вы любите очень плотную текстуру, можно не добавлять.
Как правильно нарезать брауни, чтобы он не крошился?
Остудите его полностью, затем нарезайте острым ножом, предварительно опустив его в горячую воду и вытерев насухо — так срез будет ровным.