Брокколи на сковороде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 223 ₽ · 56 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Брокколи разберите на соцветия, крупные соцветия разрежьте пополам. Промойте и обсушите.
Чеснок мелко порубите ножом или натрите на мелкой тёрке.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.
Выложите брокколи в сковороду в один слой. Обжаривайте 2-3 минуты до золотистой корочки, не перемешивая часто.
Перемешайте брокколи, добавьте чеснок и жарьте ещё 2 минуты, помешивая.
Влейте соевый соус, лимонный сок, посолите и поперчите. Перемешайте и снимите с огня.
Подавайте сразу, пока брокколи хрустящая. При желании можно посыпать кунжутом или орехами.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не переварите брокколи: она должна оставаться ярко-зелёной с лёгким хрустом.
- Для более насыщенного вкуса замените сливочное масло на кунжутное.
- Если любите острое, добавьте щепотку хлопьев чили вместе с чесноком.
Частые вопросы
Брокколи или брокколи — как правильно писать?
Правильно писать «брокколи» через две «к»: это итальянское слово, обозначающее капусту.
Можно ли использовать замороженную брокколи?
Да, но её не нужно размораживать: сразу обжаривайте на сильном огне, чтобы ушла лишняя влага.
Как сделать брокколи мягче?
Перед жаркой бланшируйте соцветия в кипящей воде 2 минуты, затем обдайте холодной водой.
С чем подавать брокколи на сковороде?
Этот гарнир отлично сочетается с курицей, рыбой, стейком или просто с рисом и киноа.
Можно ли не использовать соевый соус?
Да, замените его щепоткой соли и добавьте больше лимонного сока или бальзамического уксуса.