Брускетта с семгой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 714 ₽ · 179 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Багет нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и подсушите 7-10 минут до золотистой корочки.
Пока хлеб подсушивается, натрите чеснок на мелкой терке или пропустите через пресс. Смешайте его с небольшим количеством оливкового масла.
Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнел, и слегка посолите.
Семгу нарежьте тонкими ломтиками, удобно делать это чуть подмороженной. Если используете каперсы, промойте и обсушите.
Достаньте хлеб из духовки и еще горячим натрите чесночным маслом (или протрите зубчиком чеснока). Дайте немного остыть, чтобы хлеб остался хрустящим.
Нанесите на каждый ломтик щедрый слой сливочного сыра.
Выложите сверху ломтики авокадо, затем семгу, слегка посыпьте свежемолотым перцем. Украсьте веточками укропа и каперсами.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для максимального хруста берите вчерашний багет, а не свежий.
- Семгу можно слегка сбрызнуть лимонным соком перед подачей — будет ярче вкус.
- Сливочный сыр замените творожным или маскарпоне, если он мягче и кремовее, это тоже вкусно.
- Если готовите заранее, храните хлеб и начинку отдельно и собирайте брускетты прямо перед подачей.
Частые вопросы
Какую рыбу лучше использовать для брускетты?
Идеальна слабосоленая семга или форель. Если берете замороженную, разморозьте в холодильнике, промокните и нарежьте тонко.
Чем заменить сливочный сыр?
Хорошо подойдут маскарпоне, рикотта или даже мягкий творог, смешанный с ложкой сметаны. Получится нежнее.
Можно ли добавить другие ингредиенты?
Конечно! Добавьте свежий огурец, рукколу, красный лук или яйцо пашот — это только украсит вкус.
Как сделать, чтобы хлеб не размяк?
Подсушите его в духовке или на сухой сковороде, и не наносите слишком много сыра, он не должен лежать толстым слоем.
Сколько можно хранить брускетты?
Лучше съедать сразу, но если нужно, храните в холодильнике до 3 часов под пленкой, но хлеб может стать мягче.
Как красиво нарезать семгу?
Острым ножом под углом 45 градусов, но если рыба мягкая, можно и просто пластинками. Положите ее на минуту в морозилку для удобства.