Блюда с тофу
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 334 ₽ · 84 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тофу нарежьте кубиками со стороной 2 см. Заверните в бумажное полотенце и прижмите сверху тарелкой на 10 минут, чтобы убрать лишнюю жидкость.
В миске смешайте соевый соус, мед, измельченные чеснок и имбирь, кунжутное масло. Тщательно перемешайте до однородности.
Обваляйте кубики тофу в кукурузном крахмале, чтобы они были полностью покрыты.
В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите тофу в один слой и обжаривайте 5-7 минут до золотистой корочки со всех сторон.
Уменьшите огонь до минимума, добавьте подготовленный соус к тофу. Перемешайте, чтобы каждый кубик покрылся глазурью, и готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет и не карамелизуется.
Снимите с огня, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом. Подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы тофу был сухим, обязательно промокните его бумажным полотенцем после прессования.
- Не пережаривайте тофу на сильном огне — он должен стать хрустящим снаружи, но мягким внутри.
- Для более пикантного вкуса добавьте щепотку хлопьев чили в соус.
Частые вопросы
Какие блюда можно приготовить с тофу?
Тофу очень универсален: его можно жарить, запекать, добавлять в салаты, супы, соусы для пасты или использовать как начинку для сэндвичей. Этот рецепт — отличный способ попробовать тофу в качестве самостоятельной закуски.
Какой тофу лучше всего подходит для жарки?
Для жарки выбирайте твердый или экстра-твердый тофу, так как он лучше держит форму и содержит меньше влаги. Мягкий тофу подходит для супов и смузи.
Можно ли заменить мед на другой подсластитель?
Да, вместо меда можно использовать агавовый сироп, кленовый сироп или даже сахарный песок, растворенный в небольшом количестве воды. Вкус немного изменится, но будет не менее вкусно.