Бабл ти
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 508 ₽ · 127 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды. Всыпьте тапиоковые шарики, перемешайте, чтобы не слиплись. Варите на среднем огне 15 минут, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
Пока варятся шарики, заварите черный чай: залейте пакетики 500 мл кипятка, дайте настояться 5-7 минут. Затем удалите пакетики и остудите чай до комнатной температуры.
Слейте воду с тапиоковых шариков через дуршлаг, промойте их холодной водой. Переложите в миску и залейте сахарным сиропом (или медом), перемешайте. Оставьте на 10 минут для пропитки.
В отдельной миске смешайте остывший чай, молоко и сгущенное молоко. Хорошо перемешайте до однородности. По желанию добавьте еще сахарного сиропа.
В четыре высоких стакана разложите тапиоковые шарики (примерно по 2 ст. ложки на порцию), добавьте лед.
Залейте в стаканы молочно-чайную смесь, размешайте ложкой. Подавайте сразу с толстой трубочкой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Готовые шарики лучше съесть в течение 4 часов — они теряют текстуру.
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь черного чая с жасмином или улуном.
- Если любите кофейный бабл ти, замените чай на свежесваренный эспрессо.
- Сгущенное молоко можно заменить кокосовым молоком и сиропом агавы для веганской версии.
Частые вопросы
Как сделать бабл ти дома?
Очень просто! Сварите тапиоковые шарики, заварите черный чай, смешайте с молоком и сгущенкой. Подавайте со льдом.
Где купить тапиоковые шарики?
Их продают в азиатских магазинах, на маркетплейсах (Ozon, Wildberries) или в крупных супермаркетах в отделе здорового питания.
Сколько варить тапиоковые шарики?
Обычно 15 минут варки и 15 минут под крышкой, но точное время смотрите на упаковке — размер шариков может отличаться.
Можно ли использовать другой чай?
Да, подойдет зеленый, улун или даже травяной чай. Главное — чтобы он был крепким, иначе вкус будет бледным.
Что делать, если нет сгущенки?
Замените обычным сахаром или сиропом по вкусу. Для кремовости добавьте немного сливок.
Как хранить готовые шарики?
В сиропе в холодильнике до 2 дней, но они станут мягче. Лучше готовить свежие.
Почему шарики слиплись?
Скорее всего, вы не помешали их в начале варки или варили в маленькой кастрюле. Добавьте больше воды и мешайте.