Булочки для бургеров
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 79 ₽ · 20 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте теплое молоко и воду, добавьте сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пенная шапка.
Муку просейте в большую миску, добавьте соль. Влейте дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло, перемешайте.
Замесите тесто руками около 7 минут, пока не станет гладким и эластичным. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час для подъема.
Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 4 равные части. Сформируйте из каждой шарик.
Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
Выпекайте булочки 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые остудите на решетке.
💡 Советы шефа
- Молоко и воду обязательно подогрейте до 35-40°C, чтобы дрожжи активировались.
- При замесе тесто не должно липнуть к рукам — если нужно, добавьте чуть муки.
- Для более сладких булочек увеличьте количество сахара до 35 г.
Частые вопросы
Можно ли сделать булочки для бургеров в домашних условиях без дрожжей?
Да, можно заменить сухие дрожжи на разрыхлитель, но текстура будет другой — более плотной и крошащейся.
Какой рецепт булочек для бургеров самый простой?
Этот рецепт — один из самых простых: минимум ингредиентов и четкие шаги. Он не требует сложных навыков.
Почему булочки получились твердыми?
Скорее всего, вы переборщили с мукой или передержали их в духовке. Строго соблюдайте вес муки и время выпечки.
Можно ли заменить сливочное масло растительным?
Да, но булочки будут менее ароматными и не такими нежными. Лучше использовать качественное сливочное.
Как долго хранятся домашние булочки?
В герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Можно заморозить на месяц.
Нужно ли добавлять яйцо в тесто?
Яйцо делает булочки более воздушными и румяными. Если вы без яиц, замените на 50 мл молока.