Чурос
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 269 ₽ · 67 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В кастрюле смешайте воду, масло, соль и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
Снимите с огня, добавьте муку и энергично перемешайте до однородности. Верните на огонь и варите 2 минуты, помешивая, пока тесто не начнет отставать от стенок.
Переложите тесто в миску, дайте остыть 5 минут. По одному вмешайте яйца и ваниль, размешивая до гладкости.
В глубокой кастрюле разогрейте масло до 180°C. Переложите тесто в кондитерский мешок с звездчатой насадкой.
Аккуратно выдавите тесто полосками длиной 10-15 см прямо в масло. Жарьте по 2-3 минуты до золотистого цвета, переворачивая.
Выньте чурос шумовкой и выложите на бумажное полотенце.
Смешайте сахарную пудру и корицу, посыпьте горячие чурос. Подавайте сразу с шоколадным соусом.
💡 Советы шефа
- Тесто должно быть густым, чтобы держало форму при жарке.
- Не делайте чурос слишком длинными — они плохо прожарятся внутри.
- Масло должно быть хорошо разогрето, иначе чурос впитают жир.
Частые вопросы
Как приготовить чурос в домашних условиях?
Следуйте нашему рецепту: заварите тесто на воде с маслом, добавьте яйца, отсадите через мешок во фритюр и посыпьте корицей с сахаром.
Чурос — это просто? Сложно ли готовить?
Рецепт лёгкий, справится даже новичок. Важно правильно заварить тесто и не пережарить.
С чем подавать чурос?
Традиционно с густым горячим шоколадом или карамелью. Можно посыпать сахарной пудрой.
Почему мои чурос получились мягкими, а не хрустящими?
Масло недостаточно горячее или тесто слишком жидкое. Держите температуру 180°C.
Сколько по времени готовить чурос?
Подготовка 15 минут, жарка 30 минут. Всего около 45 минут.
Можно ли приготовить чурос без кондитерского мешка?
Да, можно использовать плотный пакет с отрезанным уголком, но форма будет менее рельефной.
Какое масло лучше для фритюра?
Рафинированное подсолнечное или кукурузное — у них высокая температура дымления и нейтральный вкус.