Корн-дог
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 356 ₽ · 89 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Насадите каждую сосиску на деревянную шпажку, оставив кончик около 3 см. Обсушите бумажным полотенцем.
В большой миске смешайте венчиком кукурузную муку, пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавьте яйцо и молоко, тщательно перемешайте до однородности без комочков. Тесто должно быть густым, как сметана.
Перелейте тесто в высокий стакан или узкую кружку — так удобнее окунать сосиски.
Налейте масло в кастрюлю или фритюрницу и разогрейте до 170°C. Проверьте: капля теста должна сразу шипеть и всплывать.
Обмакните сосиску в тесто, полностью покрыв её, и дайте стечь излишкам. Сразу опустите в горячее масло.
Жарьте по 1-2 штуки за раз, поворачивая, до золотистого цвета, около 4-5 минут. Выложите на бумажное полотенце.
Подавайте сразу, пока корн-доги горячие и хрустящие. Можно с кетчупом, горчицей или сырным соусом.
💡 Советы шефа
- Для более сладкого вкуса добавьте в тесто столовую ложку мёда.
- Если тесто слишком густое, разбавьте молоком; если жидкое — добавьте кукурузной муки.
- Чтобы сосиски не лопнули при жарке, сделайте на них несколько проколов вилкой.
Частые вопросы
Как приготовить корн дог в домашних условиях без фритюрницы?
Можно использовать глубокую кастрюлю с высокими бортами и термометром. Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымить.
Из какой муки делают корн-дог?
Классический корн-дог готовят из кукурузной муки в смеси с пшеничной. Кукурузная даёт характерный цвет и вкус.
Почему у меня тесто стекает с сосиски?
Тесто должно быть густым, как жирная сметана. Если оно слишком жидкое, добавьте ещё кукурузной муки. Также сосиска должна быть сухой.
Можно ли запечь корн-дог в духовке вместо жарки?
Да, выложите на противень с пергаментом и запекайте при 200°C около 15 минут, перевернув один раз. Но корочка будет менее хрустящей.
Какие соусы подходят к корн-догу?
Классика — кетчуп и горчица. Отлично идёт сырный соус, сметана с чесноком или острый соус шрирача.
Можно ли заморозить корн-доги?
Да, готовые корн-доги можно заморозить, а потом разогреть в духовке или аэрогриле. Вкус останется отличным.
Как приготовить корн дог без яиц?
Замените яйцо на 1 ст. ложку льняной муки, смешанной с 3 ст. ложками воды, или просто увеличьте количество молока.