Домашние наггетсы из куриной грудки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 191 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте кубиками со стороной 2–3 см.
В одной глубокой тарелке смешайте муку, соль, перец и паприку. Во второй – взбейте яйца вилкой до однородности. В третью насыпьте кукурузные хлопья и слегка измельчите их руками до крошки (но не в пыль).
Каждый кусочек курицы обваляйте сначала в мучной смеси, затем окуните в яйцо, и напоследок – в хлопья, хорошо прижимая панировку.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Масла должно быть столько, чтобы покрывать наггетсы до половины.
Обжаривайте наггетсы порциями по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте горячими с любимым соусом – например, барбекю, сладким чили или кисло-сладким.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы панировка лучше держалась, перед обваливанием в хлопьях можно присыпать курицу крахмалом.
- Не жарьте наггетсы на слишком сильном огне – внутри они останутся сырыми.
- Если хотите более диетический вариант, запеките наггетсы в духовке при 200°С 15 минут, перевернув через 7 минут.
- Кукурузные хлопья можно заменить панировочными сухарями или измельчёнными крекерами.
Частые вопросы
Как приготовить наггетсы в домашних условиях из куриной грудки?
Куриную грудку нарежьте кусочками, обваляйте в муке, яйце и кукурузных хлопьях, затем обжарьте в масле до золотистой корочки. Это займёт около 20 минут.
Можно ли использовать куриное филе без кожи?
Да, лучше всего брать именно куриное филе без кожи и костей — наггетсы получатся нежнее и постнее.
Чем заменить кукурузные хлопья?
Подойдут панировочные сухари, измельчённые крекеры, овсяные хлопья или даже чипсы. Если хотите более хрустящую корочку, добавьте в панировку немного кунжута.
Как сделать наггетсы более сочными?
Перед приготовлением замаринуйте курицу в кефире или йогурте с солью и специями на 30 минут. Также не пережаривайте — куриное мясо готовится быстро.
Сколько калорий в домашних наггетсах?
Одна порция (примерно 120-150 г) содержит около 280 ккал, 25 г белка, 12 г жира и 18 г углеводов. Это значительно меньше, чем в магазинных.
Можно ли заморозить наггетсы?
Да, после обваливания в панировке выложите наггетсы на доску и заморозьте, затем переложите в пакет. Жарить можно без разморозки, увеличив время на 2-3 минуты.
Почему панировка отваливается при жарке?
Перед обваливанием убедитесь, что курица сухая (промокните бумажным полотенцем). Также хорошо вдавливайте панировку руками, а масло должно быть достаточно разогретым.