Драники из картошки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 91 ₽ · 23 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель и лук очистите. Натрите картофель на крупной тёрке, лук — на мелкой (или тоже на крупной, но это для сочности).
Смешайте картофель и лук в миске, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы драники не пригорали.
Ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду, формируя небольшие лепёшки. Обжаривайте на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте горячими со сметаной. При желании можно посыпать зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы драники не потемнели, добавьте натёртый лук сразу после картофеля и перемешайте.
- Не жмите на массу при жарке — так драники будут воздушнее.
- Если картофель слишком водянистый, отожмите лишний сок перед добавлением яйца.
Частые вопросы
Как делать драники из картошки рецепт
Натрите картофель на тёрке, смешайте с луком, яйцом, мукой и солью. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Подавайте со сметаной.
Почему драники разваливаются?
Драники могут разваливаться из-за избытка влаги в картофеле. Добавьте немного муки или крахмала, а также тщательнее отожмите картофель после натирания.
Как сделать драники хрустящими?
Используйте крупную тёрку, хорошо разогрейте масло и обжаривайте на среднем огне, не переворачивая часто. Также можно добавить ложку крахмала в тесто.
Можно ли запечь драники в духовке?
Да, можно. Выложите сформированные драники на противень, смажьте маслом и запекайте при 200°C около 20-25 минут до золотистой корочки.
Как хранить драники?
Готовые драники можно хранить в холодильнике до двух дней. Разогревайте их на сухой сковороде или в микроволновке перед подачей.