Дзадзики классический
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 184 ₽ · 46 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Огурцы вымыть, обсушить. Натереть на крупной терке вместе с кожицей, если она не горчит.
Посолить тертые огурцы, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы они пустили сок.
Тем временем чеснок очистить и пропустить через пресс. Укроп мелко нарезать.
Огурцы отжать от лишней жидкости (можно через марлю или просто руками).
В миске смешать йогурт, отжатые огурцы, чеснок, укроп, оливковое масло и уксус. Поперчить и перемешать.
Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут, чтобы соус охладился и настоялся.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для насыщенного вкуса используйте только греческий йогурт – он гуще и кислее.
- Если любите погуще, берите один огурец, если сочнее – два.
- Подавайте дзадзики охлажденным с питой или как соус к шашлыку.
- Можно добавить немного мяты для свежести, но это не в классическом рецепте.
Частые вопросы
Какой йогурт лучше для дзадзики?
Идеален греческий йогурт (10% жирности), он густой и не расслаивается. Можно взять любой натуральный без добавок, но тогда соус будет жиже.
Нужно ли чистить огурцы?
Если кожура не горчит, чистить не обязательно – в ней много полезного. Но если сомневаетесь, снимите её.
Можно ли заменить укроп другой зеленью?
Классический дзадзики делают с укропом, но допустима мята или петрушка. Мята добавит свежесть, а петрушка – более травяной вкус.
Сколько хранится дзадзики?
В холодильнике в закрытой емкости – до 3 дней. Перед подачей можно немного перемешать.
Что делать, если дзадзики слишком жидкий?
Отожмите огурцы лучше или добавьте больше йогурта. Можно также положить немного творожного сыра.
Можно ли добавить лимонный сок вместо уксуса?
Да, лимонный сок даст более свежую кислоту. Замените уксус на 1-2 столовые ложки сока.