Фаршированные яйца на праздничный стол
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 176 ₽ · 44 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Вымойте яйца, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.
Слейте горячую воду, залейте яйца холодной водой, остудите и очистите.
Разрежьте каждое яйцо вдоль на две половинки, аккуратно извлеките желтки, белки отложите на тарелку.
В миске разомните желтки вилкой, добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр, пропущенный через пресс чеснок, майонез, горчицу, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Наполните белковые половинки получившейся начинкой, формируя небольшую горку.
Украсьте каждое яйцо сверху красной икрой и веточкой укропа.
Перед подачей охладите фаршированные яйца в холодильнике 30 минут.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы яйца легко чистились, после варки обдайте их ледяной водой и оставьте на 2 минуты.
- Для более пикантного вкуса добавьте в начинку мелко нарезанные корнишоны или каперсы.
- Если красная икра слишком солёная, промойте её холодной водой и обсушите перед подачей.
- Фаршированные яйца можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 24 часов, накрыв пищевой плёнкой.
Частые вопросы
Как красиво оформить фаршированные яйца на праздничный стол?
Подавайте их на широком блюде, выложив кругами или рядами. Посыпьте свежей зеленью, украсьте оливками, маслинами или кусочками красной рыбы. Можно использовать кондитерский шприц для начинки, чтобы придать форму розочек.
Чем можно начинить яйца кроме желтков, майонеза и сыра?
Вариантов множество: грибы обжаренные с луком, авокадо с творожным сыром, селёдочное масло, печёночный паштет, крабовые палочки с кукурузой, перепелиные яйца. Фантазируйте, подбирайте ингредиенты по вкусу.
Как долго хранятся фаршированные яйца в холодильнике?
Обычно до 24 часов при температуре 2-4°C, но лучше съесть в течение 12 часов. Перед подачей рекомендуем добавить свежую зелень и икру, чтобы они не подсохли.
Можно ли использовать вместо красной икры другой вариант украшения?
Да, отлично подойдут: зелёный горошек, маслины, дольки помидоров черри, кусочки слабосолёной сёмги, зерна граната или просто посыпать паприкой.
Вкусные ли фаршированные яйца с сыром и чесноком?
Это классика! Сочетание сыра, чеснока и желтков даёт пикантный и сытный вкус, который любят практически все. Если не любите чеснок, уменьшите количество или замените его зеленью.