Кабачки в кляре
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 143 ₽ · 36 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кабачки промойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
В миске взбейте яйца с солью и перцем до однородности.
Постепенно добавляйте муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Консистенция должна быть как густая сметана.
Кабачки посолите (слегка) и дайте постоять 5 минут, затем обваляйте каждый кружок в кляре.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выкладывайте кабачки в кляре на сковороду, обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте горячими, посыпав мелко нарезанным укропом и чесноком, со сметаной или без.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей — их не нужно чистить.
- Для более хрустящей корочки добавьте в кляр столовую ложку крахмала.
- Не перегружайте сковороду: кабачки должны лежать свободно, иначе корочка не будет хрустящей.
Частые вопросы
кабачки в кляре рецепт
Для этого рецепта нарежьте кабачки кружочками, приготовьте кляр из яиц, муки и специй, обмакните каждый кружок и обжарьте на сковороде до румяности.
как приготовить кабачки в кляре
Просто следуйте нашему пошаговому рецепту: подготовьте кабачки, сделайте кляр, обжарьте с двух сторон. Это займет около 15 минут подготовки и 10 минут жарки.
кляр для кабачков на сковороде рецепт
Идеальный кляр получается из яиц, муки, соли и перца. Для легкости можно добавить газированную воду или крахмал. Консистенция — как густая сметана.
почему кляр не прилипает к кабачкам?
Убедитесь, что кабачки сухие, и посыпьте их мукой перед обмакиванием в кляр — так он лучше прилипнет.
можно ли запечь кабачки в кляре в духовке?
Да, выложите кабачки на противень, смазанный маслом, и запекайте при 200°C около 20 минут, перевернув через 10 минут.
как сделать кляр более хрустящим?
Замените часть муки на крахмал и добавьте в кляр немного ледяной воды или газировки.
какие специи добавить в кляр?
Классика — соль и перец, но можно добавить паприку, куркуму или сушеный чеснок для аромата.