Рулетики из баклажанов
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 191 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Баклажаны вымойте, обсушите, нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной около 0,5 см.
Посолите пластины баклажанов с обеих сторон и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Для начинки натрите чеснок на мелкой терке, зелень мелко нарежьте, орехи порубите ножом.
Смешайте творожный сыр, чеснок, зелень, орехи, майонез, посолите и поперчите по вкусу.
Выложите ложку начинки на один край обжаренного баклажана и сверните рулетиком.
Готовые рулетики уберите в холодильник на 30 минут для пропитки.
Подавайте, украсив зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы баклажаны не впитывали много масла, обжаривайте их на хорошо разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
- Если начинка слишком густая, добавьте немного сметаны или натурального йогурта.
- Для праздничного варианта можно добавить в начинку мелко нарезанные вяленые томаты или маслины.
Частые вопросы
Рецепт рулетиков из баклажанов с чем можно приготовить?
Рулетики из баклажанов можно делать с творожным сыром, чесноком и зеленью, как в этом рецепте, или с начинкой из плавленого сыра, грибов, курицы, орехов. Вариантов много — экспериментируйте!
Рулетики из баклажанов рецепт с чем подают?
Рулетики прекрасно подходят как самостоятельная закуска, а также их можно подавать с свежими овощами, зеленью или как дополнение к основному блюду.
Как убрать горечь из баклажанов для рулетиков?
Нарежьте баклажаны, посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Это вытянет горечь и сделает вкус нежнее.
Можно ли запечь баклажаны для рулетиков в духовке вместо жарки?
Да, можно. Смажьте пластины маслом и запекайте при 200°C около 10 минут до мягкости. Это менее калорийный вариант.
Что делать, если рулетики разваливаются?
Следите, чтобы баклажаны были достаточно мягкими, и не кладите слишком много начинки. Можно закрепить рулетики шпажкой или зубочисткой.
Как хранить рулетики из баклажанов?
Готовые рулетики храните в холодильнике в закрытой емкости до 2 дней. Перед подачей дайте им немного нагреться до комнатной температуры.