Фаршированные шампиньоны в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 348 ₽ · 87 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подготовьте шампиньоны: промойте и обсушите. Аккуратно отделите ножки, чтобы шляпки остались целыми.
Ножки грибов мелко нарежьте, лук и чеснок очистите и нарежьте маленькими кубиками.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до золотистости, затем добавьте грибные ножки и готовьте 3-4 минуты.
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками и добавьте к овощам. Обжаривайте до готовности, посолив и поперчив.
Снимите с огня, дайте начинке немного остыть. Добавьте сметану, половину натертого на терке сыра и мелко нарезанную петрушку. Перемешайте.
Наполните шляпки шампиньонов получившейся начинкой и выложите их на противень, смазанный маслом.
Посыпьте грибы оставшимся сыром и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте до румяной корочки, около 20-25 минут.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте шампиньоны крупные и одинакового размера, чтобы они равномерно пропеклись.
- Чтобы начинка была сочнее, добавьте в нее столовую ложку сливочного масла.
- При подаче украсьте блюдо свежей зеленью или дольками помидоров черри.
- Для пикантности добавьте в начинку немного молотого мускатного ореха.
Частые вопросы
Какие шампиньоны лучше выбрать для фарширования?
Крупные, упругие, с белыми шляпками. Они должны быть без повреждений и темных пятен.
Чем можно заменить куриное филе в начинке?
Отлично подойдет ветчина, бекон или обжаренный фарш. Также можно сделать овощную начинку с рисом или гречкой.
Как долго запекать фаршированные шампиньоны?
Обычно достаточно 20-25 минут при температуре 180°C. Ориентируйтесь на расплавленный сыр и золотистую корочку.
Можно ли приготовить фаршированные шампиньоны заранее?
Да, можно подготовить и нафаршировать грибы заранее, хранить в холодильнике до 24 часов, а запечь перед подачей. Тогда увеличьте время запекания на 5-10 минут, если грибы холодные.
Что делать, если начинка получилась сухой?
Добавьте сметану, сливки или немного бульона в начинку, чтобы увлажнить её. Также можно смазать готовые шампиньоны сметаной перед подачей.
Как красиво подать фаршированные шампиньоны?
Выложите их на блюдо с листьями салата, украсьте веточками зелени и дольками лимона. Можно полить соусом на основе сметаны с чесноком.
Можно ли запекать фаршированные шампиньоны в микроволновке?
Да, но корочка не получится. Готовьте на максимальной мощности 5-7 минут, затем дайте постоять пару минут.