Джем из вишни
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 251 ₽ · 63 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Вишню переберите, удалите косточки (если свежая) или разморозьте замороженную. Засыпьте половиной сахара и оставьте на 1-2 часа, чтобы пустила сок.
Слейте сок в отдельную кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Всыпьте оставшийся сахар, перемешайте до растворения.
В небольшой миске смешайте пектин с 2 столовыми ложками сахара (чтобы не комковался), влейте 100 мл воды, перемешайте. Добавьте в кипящий сироп, постоянно помешивая, варите 2 минуты.
Влейте лимонный сок, перемешайте. Добавьте вишню, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 15-20 минут, периодически снимая пену.
Проверьте готовность: капните каплю джема на холодное блюдце — если через 30 секунд не растекается, джем готов. Снимите с огня.
Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
Остывшие банки уберите в тёмное прохладное место. Хранится до года. Открытую банку храните в холодильнике.
💡 Советы шефа
- Для более густой консистенции увеличьте количество пектина до 25-30 г.
- Если используете замороженную вишню, предварительно разморозьте её в сите, чтобы избавиться от лишней жидкости.
- Обязательно используйте лимонный сок: он помогает желироваться и сохраняет яркий цвет.
- Не варите джем слишком долго, иначе он станет тёмным и потеряет свежий вкус.
Частые вопросы
джем из вишни рецепт
Это классический рецепт с пектином: на 1 кг вишни 600 г сахара, сок лимона и пектин. Ягоды предварительно засахаривают, затем варят с пектином до загустения. Джем получается очень вкусным и ароматным.
рецепт джема из вишни
Пошаговый рецепт: косточки удалить, вишню засыпать половиной сахара на 1-2 часа, сок слить и вскипятить с оставшимся сахаром, добавить пектин и лимонный сок, затем ягоды, варить 20 минут. Разлить по банкам.
как приготовить джем из вишни
Вишню подготовить, засыпать сахаром, настоять. Затем сварить сироп из сока и сахара, добавить пектин, лимонный сок и ягоды, варить до загустения. Готовый джем разлить по стерилизованным банкам и закатать.
сколько варить джем из вишни
Варить джем нужно около 20 минут после закипания. Чтобы проверить готовность, капните каплю на холодное блюдце: если через 30 секунд не растекается — можно выключать.