Грибы в беконе на мангале
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 1621 ₽ · 405 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подготовьте грибы: промойте шампиньоны, обсушите бумажным полотенцем. Удалите ножки (их можно использовать в другом блюде).
Приготовьте маринад: в миске смешайте оливковое масло, соевый соус, измельчённый чеснок, чёрный перец и паприку. Добавьте листочки тимьяна.
Замаринуйте шляпки грибов: положите их в миску с маринадом, перемешайте и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.
Оберните каждый гриб полоской бекона: начинайте с края шляпки, закрепляя концы. Если бекон длинный, можно обернуть дважды.
Нанижите грибы на деревянные шпажки по 2–3 штуки, оставляя небольшое расстояние между ними для равномерного пропекания.
Разожгите мангал до состояния белых углей (средний жар). Выложите шпажки на решётку, готовьте 10–15 минут, периодически переворачивая, пока бекон не станет хрустящим, а грибы — мягкими.
Готовые грибы снимите с мангала, дайте отдохнуть 2 минуты. При желании посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячими с овощным салатом или любимым соусом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте крупные шампиньоны, чтобы они не потеряли форму при запекании.
- Замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут, иначе они сгорят.
- Если любите острее, добавьте в маринад щепотку кайенского перца или чили.
- Бекон можно заменить на грудинку или прошутто — получится не менее вкусно.
Частые вопросы
Можно ли запечь грибы в беконе в духовке?
Да, выложите шпажки на противень с фольгой и запекайте при 200°C 20–25 минут, пока бекон не зарумянится. Для хруста включите гриль на последние 3 минуты.
Какие грибы подойдут?
Лучше всего крупные шампиньоны — они плотные и не разваливаются. Можно использовать вешенки или белые грибы, но время приготовления скорректируйте.
Как сделать, чтобы бекон не разворачивался?
Накалывайте шпажку через край бекона, фиксируя его. Или используйте зубочистки, которые легко удалить перед подачей.
Что подать к грибам в беконе?
Отлично подойдёт овощной салат с зеленью, чесночный соус или сметанный соус с укропом. Также можно подать лаваш или свежий хлеб.
Какой маринад лучше для грибов?
Соевый соус с оливковым маслом, чесноком и тимьяном — классика. Можно заменить тимьян на розмарин или добавить лимонный сок для кислинки.
Можно ли приготовить грибы в беконе на сковороде?
Можно, но на мангале они получаются ароматнее. На сковороде обжаривайте на среднем огне 10–12 минут, часто переворачивая.