Имбирное печенье
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 149 ₽ · 37 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до однородности. Добавьте яйцо и ещё раз взбейте.
В отдельной миске смешайте муку, имбирь, корицу, разрыхлитель и соль. Просейте в масляную смесь.
Замесите тесто руками или ложкой до однородного состояния. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом.
Раскатайте охлаждённое тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной 3-5 мм. Вырежьте печенье формочками.
Выложите печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье остудите на решётке. При желании украсьте глазурью или посыпьте сахарной пудрой.
💡 Советы шефа
- Тесто обязательно охладите — так оно не растечётся и печенье будет чёткой формы.
- Не перепекайте: печенье должно слегка зарумяниться по краям, а в центре оставаться мягким.
- Имбирь можно заменить на свежий натёртый (20 г) — вкус будет ярче.
- Храните печенье в герметичном контейнере до 2 недель.
Частые вопросы
Почему моё имбирное печенье получилось твёрдым?
Скорее всего, вы передержали его в духовке или раскатали тесто слишком тонко. Выпекайте ровно 10-12 минут и следите за цветом.
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Лучше используйте качественное масло жирностью не менее 82%.
Как сделать печенье более пряным?
Добавьте щепотку мускатного ореха, гвоздики или кардамона. Имбирь и корица — основа, но другие специи дополнят аромат.
Чем можно украсить имбирное печенье?
Классика — сахарная глазурь (смешайте 100 г сахарной пудры с 2-3 ст.л. лимонного сока). Также можно посыпать кунжутом или рублеными орехами до выпечки.
Сколько хранится имбирное печенье?
В герметичной таре при комнатной температуре — до 2 недель. В морозилке — до 3 месяцев.
Обязательно ли использовать разрыхлитель?
Да, иначе печенье будет плотным. Можно заменить 0,5 ч.л. соды, гашёной уксусом.
Почему тесто липнет к рукам?
Возможно, вы добавили слишком много масла или яйцо крупное. Добавьте 1-2 ст.л. муки и охладите тесто дольше.