Кабачки на мангале
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 126 ₽ · 32 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кабачки помойте, обсушите и нарежьте вдоль ломтиками толщиной около 1 см. Если кабачки молодые, кожицу можно не счищать.
Чеснок мелко порубите, петрушку нарежьте. Смешайте в миске оливковое масло, чеснок, соль и перец.
Кабачки выложите в миску с маринадом, хорошо перемешайте руками, чтобы каждый ломтик покрылся маслом. Оставьте на 10-15 минут.
Разожгите мангал до состояния белых углей. Решётку смажьте маслом или используйте антипригарный спрей.
Выложите кабачки на решётку в один слой. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистых полосок.
Готовые кабачки снимите с мангала, выложите на блюдо. Сбрызните соком лимона и посыпьте свежей петрушкой. Подавайте горячими или тёплыми.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад щепотку паприки или прованских трав.
- Не пережаривайте кабачки — они должны оставаться мягкими внутри, но с хрустящей корочкой.
- Если хотите получить более мясистую текстуру, выбирайте молодые кабачки с мелкими семечками.
Частые вопросы
Кабачки на мангале на решетке рецепты?
Нарежьте кабачки ломтиками, замаринуйте в масле с чесноком и солью, выложите на решётку и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Получается очень вкусно и ароматно.
Как быстро приготовить кабачки на мангале?
Используйте маринад всего из масла, соли и перца — 10 минут на пропитку. Жарьте на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Быстрый и вкусный ужин готов.
Какие приправы подходят для кабачков на гриле?
Чеснок, паприка, прованские травы, лимонный сок, тимьян. Можно добавить острый перец чили для пикантности.
Нужно ли чистить кабачки перед жаркой на мангале?
Молодые кабачки с тонкой кожурой можно не чистить — она нежная и полезная. Старые кабачки лучше очистить, так как кожица грубая.
Как сделать кабачки на мангале хрустящими?
Не пережаривайте, жарьте на хорошо разогретой решётке до появления румяных полосок. Можно слегка присыпать мукой или панировочными сухарями.
Можно ли замариновать кабачки заранее?
Да, можно замариновать за 1-2 часа до готовки. Но не дольше, иначе кабачки станут слишком мягкими.
Кабачки на мангале на решетке рецепты быстро и вкусно?
Самый быстрый вариант: нарезать кружочками, посолить, смазать маслом, жарить на решётке по 2-3 минуты с каждой стороны. Полить лимоном и посыпать зеленью.