Кабачки по-корейски
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 143 ₽ · 36 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кабачки нарежьте тонкой соломкой — длиной 4-5 см, шириной 0,5 см. Если используете молодые кабачки, кожицу оставьте; у переросших снимите грубую кожуру и удалите семена.
Морковь натрите на тёрке для корейской моркови длинными тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите ножом.
В миске смешайте кабачки и морковь, присыпьте солью (около 1 ч.л.), перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость руками.
Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета (около 3 минут). Добавьте паприку и чили, прогрейте 30 секунд, постоянно помешивая.
В миску к отжатым овощам добавьте чеснок, сахар, соевый соус, уксус, кунжутное масло и горячую зажарку из сковороды (с маслом). Тщательно перемешайте.
Попробуйте на соль и остроту, при необходимости добавьте соль или перец. Переложите закуску в банку или контейнер, дайте настояться 15 минут при комнатной температуре.
💡 Советы шефа
- Если нет рисового уксуса, возьмите яблочный уксус — вкус будет мягче.
- Для более насыщенного цвета добавьте щепотку куркумы — она придаст блюду золотистый оттенок.
- Перед подачей посыпьте кунжутом — это добавит аромата и хруста.
- Закуску можно хранить в холодильнике до 3 дней — она становится только вкуснее.
Частые вопросы
Как приготовить кабачки по-корейски самый вкусный рецепт быстрого приготовления?
Этот рецепт именно такой: кабачки натираются соломкой, отжимаются, смешиваются с морковью, зажаркой из лука со специями, уксусом и соевым соусом. Вся готовка занимает 30 минут.
Кабачки по-корейски быстрого приготовления рецепт с фото — где найти?
По этому рецепту вы сможете приготовить блюдо без фото, но для наглядности рекомендую поискать картинки в интернете по запросу «кабачки по-корейски готовое блюдо» — результат будет очень похож.
Нужно ли чистить кабачки для корейской закуски?
Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить, достаточно вымыть. У зрелых плодов кожуру и семена удаляют, чтобы закуска была нежной.
Чем заменить кунжутное масло?
Если нет кунжутного масла, замените его оливковым или любым растительным, но добавьте 1 ст.л. кунжутных семян для аромата.
Сколько хранятся кабачки по-корейски?
В закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей перемешайте — вкус становится насыщеннее.