Кабачки с фаршем в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 310 ₽ · 78 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Если кабачки очень крупные, очистите их от кожуры.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Смешайте фарш с луком, чесноком, яйцом, солью и перцем. Хорошо вымешайте.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите половину кружков кабачков на дно, слегка внахлёст.
Равномерно распределите мясной фарш поверх кабачков.
Накройте фарш оставшимися кружками кабачков. Смажьте верх сметаной.
Поставьте форму в духовку и запекайте 25 минут при 180°C.
Посыпьте блюдо тёртым сыром и запекайте ещё 5-7 минут до золотистой корочки. Подавайте горячим, при желании украсьте зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы кабачки не дали много сока, посыпьте их солью и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
- Фарш можно использовать любой: куриный, индюшиный или даже смесь — блюдо будет не менее вкусным.
- Если любите более сытное блюдо, добавьте в фарш немного отварного риса или картофельного пюре.
- Для аромата добавьте в фарш измельчённые травы: укроп, петрушку или базилик.
Частые вопросы
Как выбрать кабачки для запекания с фаршем?
Берите молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семечками — они нежнее и не требуют очистки. Если кабачки перезрелые, обязательно срежьте кожуру и удалите семена.
Нужно ли предварительно обжаривать фарш?
Нет, для этого рецепта фарш используется сырым. В духовке он хорошо пропечётся и останется сочным. Если вы используете очень сухой фарш, можно добавить немного воды или бульона.
Что делать, если кабачки выделили много сока?
Если после сборки блюда образовалось много жидкости, аккуратно слейте её перед запеканием. Или добавьте в фарш пару ложек сухарей — они впитают лишнюю влагу.
Сколько времени запекать кабачки с фаршем?
Обычно достаточно 30-35 минут при 180°C. Ориентируйтесь на готовность кабачков (они должны стать мягкими) и румяную корочку сыра.
Как сделать блюдо менее калорийным?
Используйте нежирный фарш (курицу или индейку), обезжиренную сметану и уменьшите количество сыра. Также можно запечь без сыра, а посыпать зеленью.
Можно ли приготовить кабачки с фаршем заранее?
Да, вы можете собрать блюдо заранее и хранить в холодильнике до 24 часов. Перед подачей просто запеките его в духовке, возможно, чуть дольше, так как блюдо будет холодным.
С каким гарниром подать кабачки с фаршем?
Это блюдо самодостаточно, так как содержит и овощи, и мясо. Можно подать со свежими овощами, зеленью или лёгким салатом.