Картошка по-деревенски без кожуры хрустящая
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 99 ₽ · 25 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 220°C. Противень застелите пергаментом или смажьте маслом.
Картофель очистите и нарежьте крупными дольками (толщиной около 1-1.5 см). Промойте холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал, затем обсушите бумажным полотенцем.
В большой миске смешайте растительное масло, крахмал, паприку, соль и перец. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся масляно-крахмальной смесью.
Чеснок измельчите чеснокодавилкой или мелко нарежьте. Добавьте к картофелю и ещё раз перемешайте.
Выложите картофель на противень в один слой, не слишком плотно. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 25-30 минут до золотистой корочки, периодически перемешивая.
Готовую картошку посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте горячей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Крахмал — секрет хрустящей корочки: он создаёт тонкую оболочку, которая запекается в хруст.
- Не кладите картофель на противень слишком плотно — иначе он будет париться, а не запекаться.
- Для более пряного вкуса добавьте половину чайной ложки сушёного чеснока или розмарина.
Частые вопросы
Можно ли приготовить картошку по-деревенски без кожуры в мультиварке?
Да, но корочка будет менее хрустящей. Готовьте на режиме «Выпечка» 30-40 минут, периодически перемешивая.
Почему картошка не хрустит?
Возможно, вы не обсушили картофель после мытья или использовали много масла. Крахмал и высокая температура (220°C) — залог хруста.
Сколько времени запекать картошку в духовке?
Обычно 25-30 минут при 220°C. Время зависит от размера кусочков и вашей духовки, проверяйте на готовность через 20 минут.
Можно ли заменить крахмал мукой?
Можно, но корочка будет менее хрустящей. Крахмал даёт более лёгкую и воздушную текстуру.
Нужно ли предварительно отваривать картошку?
Нет, иначе она будет разваристой и не получится хрустящей корочки. Сырой картофель запекается лучше.
Чем можно посыпать картошку кроме петрушки?
Хорошо подойдёт укроп, базилик, кунжут или смесь сушёных трав.
Как сделать картошку менее калорийной?
Уменьшите количество масла до 1 ст. ложки, а крахмал можно исключить, но хруст будет слабее.