Кексы в силиконовых формочках
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 152 ₽ · 38 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Силиконовые формочки можно не смазывать, но для верности слегка сбрызните водой.
Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите, дайте остыть.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности миксером на средней скорости около 3 минут.
Влейте растопленное масло и молоко, перемешайте лопаткой.
Муку смешайте с разрыхлителем и солью, просейте в жидкую смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности – тесто должно быть как густая сметана.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3, чтобы кексы поднялись.
Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Дайте кексам остыть в формочках 5 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решётке.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы кексы были более влажными, замените 50 г муки на миндальную муку или добавьте столовую ложку сметаны.
- Для шоколадных кексов добавьте 2 ст. л. какао-порошка и увеличьте сахар на 20 г.
- Храните готовые кексы в герметичном контейнере до 3 дней или заморозьте на месяц – после разморозки они остаются свежими.
Частые вопросы
Нужно ли смазывать силиконовые формочки?
Нет, силиконовые формочки антипригарные, поэтому смазывать их не нужно. Но если хотите быть уверены, можно слегка сбрызнуть водой или маслом.
Сколько времени выпекать кексы в силиконовых формочках?
Обычно 25-30 минут при 180°C. Время зависит от размера формочек и особенностей духовки – проверяйте готовность шпажкой.
Почему кексы не пропеклись внутри?
Возможно, тесто было слишком жидким или формочки заполнены больше, чем на 2/3. Также убедитесь, что духовка нагрета до нужной температуры.
Можно ли использовать металлические формочки для этого рецепта?
Да, можно, но их нужно смазывать маслом и присыпать мукой. Силиконовые проще – вынимать кексы легче.
Как сделать кексы более пышными?
Не переусердствуйте с перемешиванием теста после добавления муки – просто соедините ингредиенты. Также убедитесь, что разрыхлитель свежий.
Можно ли заменить молоко на кефир?
Да, кефир сделает кексы более мягкими и нежными. Заменяйте молоко таким же количеством кефира.
Чем можно украсить кексы?
Посыпьте сахарной пудрой, полейте растопленным шоколадом или глазурью, украсьте ягодами или цукатами.