Кесадилья с курицей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 514 ₽ · 129 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, посыпьте паприкой и кумином.
Лук и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте курицу до золотистой корочки, 5-7 минут. Затем добавьте лук, перец и чеснок, готовьте ещё 3 минуты. Снимите с огня.
Моцареллу натрите на крупной тёрке.
На сухую сковороду выложите тортилью, на одну половину насыпьте немного сыра, сверху равномерно распределите курицу с овощами, затем снова сыр. Накройте второй половиной лепёшки.
Обжаривайте кесадилью на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки и расплавления сыра.
Готовую кесадилью разрежьте на треугольники и подавайте со сметаной или гуакамоле.
💡 Советы шефа
- Тортильи берите свежие — они лучше подрумяниваются и не ломаются.
- Сыр обязательно тереть холодным: он равномернее распределится.
- Не жалейте кумина — он даёт тот самый мексиканский шарм.
- Подавайте сразу, пока сыр тянется — это главное удовольствие.
Частые вопросы
Чем заменить курицу?
Отлично подойдёт индейка, креветки или даже консервированная фасоль. Важно, чтобы начинка была не слишком влажной.
Какой сыр лучше?
Моцарелла даёт отличное плавление, но можно смешать её с чеддером — будет ярче вкус.
Почему кесадилья получилась мягкой?
Скорее всего, вы переборщили с начинкой или она была слишком влажной. Слегка отожмите овощи после обжарки.
Можно ли приготовить кесадилью в духовке?
Да, выложите на противень, слегка смажьте маслом и запекайте 10 минут при 200°C до золотистости.
Сколько хранится готовая кесадилья?
В холодильнике до 2 дней, но лучше разогревать на сухой сковороде, чтобы вернуть хруст.