Клубничное повидло
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 457 ₽ · 114 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Клубнику промойте, удалите плодоножки и нарежьте крупными кусочками.
В кастрюлю с толстым дном выложите клубнику, добавьте воду и доведите до кипения на среднем огне.
Варите клубнику 10 минут до размягчения, затем добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте.
Продолжайте варить на медленном огне, снимая пену, пока повидло не загустеет (около 30 минут). Проверьте готовность: капля повидла на холодной тарелке не растекается.
Горячее повидло разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и переверните вверх дном до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более однородной консистенции можно пробить повидло блендером перед закаткой.
- Если любите кусочки ягод, не разваривайте клубнику слишком сильно.
- Добавьте щепотку ванилина или веточку мяты в конце варки для аромата.
- Банки обязательно простерилизуйте, чтобы повидло хранилось всю зиму.
Частые вопросы
Сколько времени варить клубничное повидло?
Обычно 30–40 минут после закипания, пока масса не загустеет. Проверка на тарелке — лучший способ определить готовность.
Почему повидло получилось жидким?
Возможно, вы взяли слишком сочную клубнику или недоварили. Добавьте немного пектина или проварите ещё 10–15 минут.
Можно ли заменить сахар на мёд?
Да, но учтите, что мёд меняет вкус и требует более долгой варки. Берите немного меньше мёда и следите за консистенцией.
Как хранить клубничное повидло?
В стерилизованных банках в прохладном месте — до 1 года. Открытую банку храните в холодильнике не более 2 недель.
Можно ли использовать замороженную клубнику?
Конечно! Разморозьте ягоды, слейте лишний сок (можно использовать для компота), а остальное — по рецепту. Времени на варку потребуется чуть больше.
Что делать, если появилась пена при варке?
Снимайте пену шумовкой — это придаст повидлу прозрачность и улучшит вкус. Пена не влияет на качество, но выглядит некрасиво.