Клубничное варенье 5-минутка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 440 ₽ · 110 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Клубнику переберите, удалите плодоножки и чашелистики. Промойте ягоды под холодной водой и откиньте на дуршлаг, дайте стечь.
В широком тазу смешайте клубнику с сахаром. Оставьте на 2-3 часа, чтобы ягоды пустили сок. Можно оставить на ночь в холодильнике.
Переложите ягоды вместе с соком в кастрюлю с толстым дном. Добавьте воду и лимонную кислоту.
Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы сахар полностью растворился.
Как только закипит, засеките 5 минут. Варите на среднем огне, снимая пену шумовкой. Ягоды должны остаться целыми.
Готовое варенье снимите с огня. Дайте ему остыть 10-15 минут, затем разлейте по стерилизованным банкам.
Закатайте банки чистыми крышками. Переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
💡 Советы шефа
- Не варите дольше 5 минут, иначе ягоды развалятся.
- Добавьте веточку мяты или базилика для необычного аромата.
- Для более густого сиропа можно добавить немного пектина или желатина.
Частые вопросы
Клубничное варенье рецепт с целыми ягодами 5 минутка
Рецепт именно такой: клубнику засыпают сахаром, настаивают, варят ровно 5 минут после закипания. Благодаря короткой варке ягоды остаются целыми.
Можно ли использовать замороженную клубнику?
Да, но предварительно разморозьте ягоды и слейте лишний сок. Время варки может увеличиться на 1-2 минуты.
Сколько сахара нужно на 1 кг клубники?
Для варенья 5-минутки обычно берут 500-600 г сахара на 1 кг ягод. Если любите слаще, можно увеличить до 800 г.
Почему варенье получилось жидким?
Возможно, вы недоварили или взяли много сока. Попробуйте добавить пектин или проварить ещё 2-3 минуты.
Как хранить варенье 5-минутку?
Храните в прохладном тёмном месте до года. Открытую банку держите в холодильнике не более 2 недель.
Нужно ли стерилизовать банки?
Да, обязательно. Стерилизуйте банки и крышки любым способом, чтобы варенье не забродило.
Можно ли добавить другие ягоды?
Конечно! Клубника отлично сочетается с малиной, смородиной или вишней. Увеличьте сахар по вкусу.