Клубника с агар-агаром на зиму
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 222 ₽ · 56 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Клубнику промойте, удалите плодоножки. Крупные ягоды разрежьте пополам или на четвертинки.
В кастрюлю налейте воду, добавьте агар-агар, перемешайте и оставьте на 10 минут для набухания.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, помешивая. Варите 2 минуты до полного растворения агар-агара.
Добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте до растворения сахара. Снимите с огня.
В горячий сироп выложите клубнику, аккуратно перемешайте.
Разложите массу по стерилизованным банкам, закройте крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания.
Уберите заготовки в холодильник. Через 2-3 часа желе полностью застынет.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не увеличивайте количество агар-агара — иначе желе станет резиновым.
- Для более насыщенного вкуса можно заменить часть воды клубничным соком.
- Если хотите кусочки ягод, не измельчайте их слишком сильно.
Частые вопросы
Клубника с агар-агаром рецепт на зиму — как долго хранится?
В стерилизованных банках в холодильнике — до 6 месяцев. После вскрытия съешьте в течение недели.
Можно ли заменить агар-агар желатином?
Да, но тогда консистенция будет менее плотной, и хранить такое желе нужно только в холодильнике не более 2 недель.
Почему желе не застыло?
Возможно, вы не довели агар-агар до кипения или не проварили 2 минуты. Также могла быть нарушена пропорция: на 500 мл жидкости нужно 5 г агар-агара.
Сколько сахара нужно для этого рецепта?
На 500 г клубники достаточно 100 г сахара, но вы можете варьировать по вкусу. С сахаром до 150 г желе будет слаще, но менее ярким по вкусу.
Можно ли использовать замороженную клубнику?
Да, предварительно разморозьте её и слейте лишний сок. Иначе желе получится более жидким.
Как стерилизовать банки для заготовки?
Вымойте банки с содой, затем прогрейте в духовке при 100°C 15 минут или прокипятите крышки 5 минут.
Можно ли не закатывать, а просто хранить в холодильнике?
Можно, но срок хранения сократится до 2 недель. Лучше закатать для длительного хранения.