Колбаска из печенья и какао
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 418 ₽ · 52 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Измельчите печенье в крошку. Сложите его в пакет и пройдитесь скалкой — или пробейте в блендере. Часть оставьте кусочками для текстуры.
Орехи порубите ножом средними кусочками. Обжаривать не нужно.
В кастрюле растопите сливочное масло на слабом огне. Снимите с плиты, дайте чуть остыть.
В миске смешайте крошку печенья, орехи, какао-порошок, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли.
В отдельной миске взбейте яйцо венчиком до однородности. Влейте в сухую смесь вместе с растопленным маслом. Тщательно перемешайте — масса должна стать влажной и липкой.
Переложите массу на пищевую плёнку. Сформируйте плотную колбаску диаметром 5-6 см, закрутите плёнку и придайте форму руками. Края подогните.
Уберите колбаску в холодильник минимум на 3-4 часа, лучше на ночь — чтобы застыла и пропиталась.
💡 Советы шефа
- Куриное яйцо можно заменить 2 ст.ложками сметаны — колбаска будет нежнее.
- Для более шоколадного вкуса добавьте 50 г растопленного тёмного шоколада.
- Если хотите слаще, увеличьте сахарную пудру до 150 г.
- Перед подачей дайте колбаске 5-10 минут постоять при комнатной температуре — легче нарезать.
Частые вопросы
Как приготовить колбаску из печенья и какао, чтобы она не рассыпалась?
Убедитесь, что масла достаточно (200 г на 400 г печенья) и масса хорошо перемешана. Плотно заворачивайте в плёнку и дайте застыть не менее 3 часов. Если всё равно крошится, добавьте ещё 1 ст.л. растопленного масла.
Можно ли в колбаску из печенья и какао добавить сгущёнку вместо сахара?
Да, можно заменить сахарную пудру на 100-150 г варёной сгущёнки, но тогда уберите яйцо — сгущёнка свяжет массу. Готовая колбаска будет мягче и слаще.
Можно ли использовать для колбаски из печенья шоколад вместо какао?
Да, растопите 100-150 г чёрного шоколада вместе с маслом. В этом случае сахарную пудру уменьшите на 30 г, так как шоколад слаще какао.
Какой рецепт колбаски из печенья и какао самый простой?
Самый лёгкий: печенье (400 г), масло (200 г), какао (3 ст.л.), сахар (100 г), яйцо. Без орехов. Всё смешать, сформовать, охладить. Ингредиенты всегда под рукой.
Нужно ли варить яйцо для колбаски из печенья?
Нет, яйцо добавляется сырым. Оно связывает массу. Важно использовать свежее яйцо, чтобы избежать неприятного запаха. Если сомневаетесь, замените на 2 ст.л. сметаны.
Как сделать колбаску из печенья без яйца?
Замените яйцо на 2-3 ст.ложки сметаны, 50 г мягкого сливочного сыра или 2 ст.ложки сгущёнки. Масса может быть чуть более рассыпчатой, но вкус останется отличным.
Сколько хранится колбаска из печенья и какао в холодильнике?
В пищевой плёнке или контейнере — до 2 недель. Можно и заморозить на месяц. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 10 минут.