Компот из абрикосов
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 340 ₽ · 85 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте абрикосы под проточной водой, обсушите. Разрежьте каждый пополам, удалите косточки. Крупные плоды можно нарезать дольками.
В кастрюлю объемом 3-4 литра налейте воду, доведите до кипения на сильном огне.
Всыпьте сахар, перемешайте до полного растворения. Добавьте лимонную кислоту на кончике ножа — это сохранит цвет абрикосов.
Закиньте абрикосы в кипящий сироп. Убавьте огонь до среднего, варите 10-15 минут до мягкости плодов, но не разваривайте.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте веточку мяты для свежести. Накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.
Процедите компот через сито, если хотите прозрачный напиток, или оставьте с фруктами. Охладите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если хотите более насыщенный вкус, дайте компоту настояться 2-3 часа в холодильнике.
- Сахар можно заменить медом или сиропом агавы, добавив их в уже остывший компот.
- Для зимней заготовки горячий компот можно разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Частые вопросы
Сколько варить компот из абрикосов?
После закипания достаточно 10-15 минут на среднем огне. Не переваривайте, иначе фрукты развалятся.
Нужно ли чистить абрикосы для компота?
Нет, кожицу можно не снимать — она содержит много витаминов. Только хорошо промойте плоды.
Почему компот из абрикосов горчит?
Горечь могут давать косточки, если они треснули. Удаляйте их целиком или используйте только мякоть.
Можно ли заморозить абрикосы для компота?
Да, замороженные абрикосы отлично подходят. Варите их без разморозки, добавляя на 2-3 минуты больше.
Как сделать компот менее сладким?
Уменьшите сахар до 50-70 г на 2 литра воды или замените его на стевию по вкусу.
С чем можно сочетать абрикосы в компоте?
Отлично подходят яблоки, сливы, корица, ваниль или цедра лимона.