Компот из черешни на зиму
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 205 ₽ · 26 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тщательно промойте черешню под проточной водой, удалите плодоножки. Переберите ягоды, выбрасывая испорченные.
Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке).
Заполните банки черешней примерно на 1/3-1/2 объема, слегка встряхивая для уплотнения.
Вскипятите воду в кастрюле, залейте кипятком черешню в банках до самого верха. Прикройте стерильными крышками и оставьте на 10-15 минут.
Слейте воду из банок обратно в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту. Доведите сироп до кипения, помешивая до полного растворения сахара.
Залейте кипящим сиропом черешню в банках до края, чтобы не осталось воздуха. Сразу же закатайте стерильными крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания (около суток). После этого уберите на хранение в темное прохладное место.
💡 Советы шефа
- Для насыщенного цвета добавьте в сироп горсть красной смородины или немного вишни.
- Если любите менее сладкий компот, уменьшите сахар до 200 г на 1,5 л воды.
- Черешню можно не бланшировать — она и так отлично сохраняет форму благодаря плотной мякоти.
Частые вопросы
Рецепт компота из черешни на зиму
Просто: на 1 кг черешни — 300 г сахара и 1,5 л воды. Ягоды заливают кипятком, настаивают, затем варят сироп и закатывают. Подробно — в нашем рецепте выше.
Компот из черешни рецепт
Этот рецепт — классика: черешня, сахар, вода и чуть лимонной кислоты. Ягоды остаются целыми, сироп — прозрачным. Готовьте с удовольствием!
Рецепт компота из черешни
Самый проверенный: стерилизовать банки не обязательно, если заливать кипятком дважды. Но мы рекомендуем стерилизацию для надежности.
Компот из черешни на зиму рецепт
Главный секрет — не переваривать ягоды. Заливайте черешню кипятком, дайте постоять 10-15 минут, затем слейте и сварите сироп. Так компот будет ароматным.
Сколько сахара класть на литр воды?
На 1 литр воды обычно берут 200-250 г сахара. Но для компота из черешни лучше 200 г — ягоды сами сладкие.
Нужно ли стерилизовать банки?
Да, обязательно. Даже если компот будет храниться в холодильнике, стерилизация предотвратит порчу. Минимум — обдать банки кипятком.
Как сделать компот насыщеннее?
Добавьте в банку пару кружочков лимона или веточку мяты. Или замените часть воды соком красной смородины.