Компот из крыжовника с мятой и лимоном
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 174 ₽ · 44 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Вымойте крыжовник, лимон и мяту. У крыжовника оторвите плодоножки и хвостики. Лимон нарежьте тонкими кружочками.
Простерилизуйте 3-литровую банку и крышку любым удобным способом (над паром или в духовке).
На дно банки выложите половину мяты и половину лимонных кружков. Затем насыпьте крыжовник, сверху вторую половину мяты и лимона.
В кастрюле смешайте воду, сахар и ванильный сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Залейте кипящим сиропом банку с крыжовником до самого горлышка. Накройте стерильной крышкой, но не закатывайте.
Прикройте банку полотенцем и дайте постоять 10–15 минут. Затем слейте сироп обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и залейте банку повторно.
Закатайте банку герметичной крышкой. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса мяты добавьте веточку в сироп при варке, а потом уберите.
- Если любите слаще, увеличьте количество сахара до 250 г, но компот может стать приторным.
- Храните компот в тёмном прохладном месте — он простоит до следующего урожая.
Частые вопросы
Как сделать компот из крыжовника мохито на зиму в 3-литровой банке?
Рецепт тот же, что и выше. Вымойте 500 г крыжовника, 1 лимон, 30 г мяты. В стерилизованную банку слоями уложите мяту, лимон, крыжовник. Залейте сиропом (200 г сахара на 2,5 л воды) дважды, закатайте.
Сколько сахара класть на 3-литровую банку компота из крыжовника?
Оптимально 150–200 г. Если ягода очень кислая, можно добавить 250 г. Но не перебарщивайте, чтобы компот не засахарился.
Надо ли стерилизовать компот из крыжовника с мятой и лимоном?
Нет, достаточно двойной заливки кипятком. Это убивает бактерии, и компот отлично хранится при условии стерильной банки и крышки.
Какую мяту лучше использовать для компота мохито из крыжовника?
Свежую, желательно перечную мяту или мелиссу. Сушёная мята даст менее яркий аромат, но тоже подойдёт (10 г).
Можно ли заменить лимон на лимонную кислоту?
Да, но вкус будет не таким свежим. На 3-литровую банку достаточно 1 ч. л. лимонной кислоты, добавить в сироп при варке.
Как долго хранится компот из крыжовника с мятой?
При правильной закатке и хранении в темноте при комнатной температуре — до 2 лет. После открытия — в холодильнике не более 5 дней.
Можно ли сделать не такой сладкий компот?
Уменьшите сахар до 100 г, но тогда увеличьте количество лимона или добавьте чуть лимонной кислоты для сохранности.