Компот из нектаринов на зиму
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 557 ₽ · 70 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом (над паром, в духовке или кипячением).
Нектарины вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Крупные плоды нарежьте дольками.
В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения.
В подготовленные банки уложите нектарины и по веточке мяты (если используете). Залейте горячим сиропом до самого верха.
Прикройте банки крышками и оставьте на 10-15 минут для прогревания. Затем слейте сироп обратно в кастрюлю.
Сироп снова доведите до кипения, прокипятите 2 минуты и снова залейте банки до краёв.
Немедленно закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно добавить пару кружочков лимона или апельсина.
- Если любите слаще, увеличьте количество сахара до 300 г на 2 л воды.
- Храните компот в тёмном прохладном месте не более года.
Частые вопросы
Можно ли использовать консервированные нектарины?
Нет, рецепт рассчитан на свежие нектарины. Консервированные уже прошли обработку и не дадут нужной текстуры и вкуса.
Сколько сахара нужно на 3-литровую банку?
Для 3-литровой банки возьмите 300-400 г сахара на 2,5-3 л воды, в зависимости от сладости нектаринов.
Нужно ли стерилизовать компот с нектаринами?
Двойная заливка горячим сиропом обеспечивает стерильность, поэтому дополнительная стерилизация не требуется.
Как хранить компот из нектаринов?
Храните в прохладном тёмном месте (погреб или кладовая) при температуре до +20°C. Срок хранения — до 1 года.
Можно ли заменить лимонную кислоту лимонным соком?
Да, можно добавить сок половины лимона вместо кислоты. Это придаст более мягкую кислинку.
Почему банки взрываются?
Чаще всего из-за плохой стерилизации или негерметичной закатки. Убедитесь, что крышки новые, а банки чистые.