Компот из сухофруктов
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 642 ₽ · 161 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тщательно промойте сухофрукты в холодной воде. Удалите плодоножки и косточки, если есть.
Замочите сухофрукты в теплой воде на 10-15 минут, чтобы они размягчились.
В кастрюлю налейте 2 литра воды, доведите до кипения.
В кипящую воду добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте до растворения.
Положите в кастрюлю сухофрукты, гвоздику и корицу. Доведите до кипения.
Варите на слабом огне 20-25 минут. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте мед или дополнительный сахар.
Снимите с огня, снимите пробу. Дайте настояться под крышкой 10-15 минут.
Процедите компот через сито, остудите до комнатной температуры. Подавайте охлажденным.
💡 Советы шефа
- Не варите слишком долго — сухофрукты потеряют форму и вкус.
- Для более насыщенного аромата добавьте цедру апельсина или лимона.
- Сухофрукты можно заменить на любимые: инжир, финики или шиповник.
Частые вопросы
Сколько варить компот из сухофруктов?
После закипания варите 20-25 минут на слабом огне. Не переваривайте, иначе фрукты разварятся.
Какие сухофрукты лучше всего подходят для компота?
Классическая смесь: яблоки, груши, курага, чернослив и изюм. Можно добавить инжир или шиповник.
Как сделать компот из сухофруктов слаще?
Регулируйте количество сахара по вкусу, или добавьте мед после варки, когда компот немного остынет — так мед сохранит полезные свойства.
Нужно ли замачивать сухофрукты перед варкой?
Да, замочите на 10-15 минут в теплой воде, чтобы они размягчились и быстрее сварились, а также чтобы смыть пыль.
Как хранить компот из сухофруктов?
Готовый компот храните в холодильнике до 3-5 дней. Можно закатать в стерилизованные банки на зиму.
Почему компот из сухофруктов мутный?
Мутность дает вываренные кусочки. Чтобы компот был прозрачным, процедите его через марлю или сито после варки.
Можно ли добавить свежие фрукты в компот из сухофруктов?
Да, в конце варки можно добавить дольки яблока или груши, но тогда компот нужно съесть быстрее.