Компот из жимолости
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 64 ₽ · 16 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тщательно промойте жимолость под проточной водой, удалите веточки и листья.
В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Засыпьте подготовленную жимолость в кипящий сироп и варите на среднем огне 5 минут.
Добавьте лимонную кислоту (или сок лимона) для яркости цвета и вкуса, перемешайте.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте компоту настояться под крышкой 10 минут.
Процедите компот через мелкое сито или марлю, чтобы отделить ягоды (по желанию — можно оставить ягоды в компоте).
Охладите компот до комнатной температуры, затем уберите в холодильник. Подавайте холодным.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно добавить пару веточек мяты или мелиссы при варке.
- Если любите менее сладкие напитки, уменьшите количество сахара до 70-80 г.
- Компот можно закатать на зиму: разлейте горячим по стерилизованным банкам и закатайте.
- Используйте только спелые, неповреждённые ягоды — они дадут самый яркий вкус.
Частые вопросы
Сколько варить компот из жимолости?
Компот варят всего 5 минут после закипания, чтобы сохранить витамины и яркий вкус. Затем его настаивают под крышкой ещё 10 минут.
Можно ли заморозить компот из жимолости?
Да, готовый компот можно заморозить в пластиковых контейнерах или закатать на зиму. При заморозке размораживайте в холодильнике, затем подогрейте или подавайте холодным.
Почему компот из жимолости горчит?
Горечь может появиться, если использовались недозрелые ягоды или слишком долго варили. Чтобы избежать горечи, не переваривайте компот и добавляйте сахар по вкусу, который перебивает горечь.
Чем полезен компот из жимолости?
Компот богат витаминами C, B и антиоксидантами, укрепляет иммунитет и помогает при простудах. Ягоды жимолости содержат много железа и полезны для сердца.
Как закатать компот из жимолости на зиму?
Сварите компот, разлейте горячим по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
Можно ли делать компот из замороженной жимолости?
Да, замороженную жимолость не нужно размораживать — засыпьте её в кипящий сироп прямо из морозилки. Время варки увеличьте до 7-8 минут.