Компот Клубничный мохито на зиму
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 264 ₽ · 66 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Простерилизуйте банки и крышки: подержите над паром 10 минут или в духовке при 120°C 15 минут.
Клубнику промойте, удалите хвостики, крупные ягоды разрежьте пополам. Мяту ополосните, обсушите. Лимон нарежьте тонкими кружочками.
В кастрюле вскипятите 1,5 л воды, добавьте сахар, перемешайте до полного растворения.
В горячий сироп положите клубнику, лимон и половину мяты. Доведите до кипения, варите 5 минут на среднем огне, снимая пену.
Снимите с огня, добавьте оставшуюся мяту, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
Процедите компот через сито или марлю, разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте пледом до полного остывания. Храните в тёмном прохладном месте.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно добавить 2-3 кружочка лайма вместе с лимоном.
- Если любите слаще, увеличьте сахар до 250 г, но не перебарщивайте — мята даёт свежесть.
- Перед подачей положите в стакан лёд и свежий листочек мяты — компот заиграет по-новому.
Частые вопросы
Можно ли заменить свежую клубнику замороженной?
Да, замороженная клубника подойдёт, но размораживать её не нужно – бросьте прямо в сироп. Только учтите, что ягоды могут дать чуть больше сока, и компот может получиться менее прозрачным.
Сколько хранится компот клубничный мохито?
При правильной стерилизации и герметичной закатке компот простоит до года. После открытия – храните в холодильнике не более 5 дней.
Нужно ли добавлять лимонную кислоту для лучшего хранения?
Лимон уже даёт достаточную кислоту, поэтому дополнительная лимонная кислота не требуется. Если боитесь, что компот забродит, добавьте щепотку на 3-литровую банку.
Можно ли использовать другой вид мяты?
Лучше всего классическая перечная мята – она самая ароматная. Но можно взять мелиссу или даже базилик для новых оттенков вкуса.
Что делать, если компот помутнел?
Это нормально из-за мякоти ягод. Для прозрачности обязательно процеживайте компот через марлю. Если муть не критична – вкус от этого не страдает.