Королевская ватрушка с творогом
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 497 ₽ · 62 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Смешайте его с 50 г сахара и щепоткой соли, разотрите вилкой до однородности.
Вбейте яйцо в масляную смесь, перемешайте. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель, замесите мягкое тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
Для начинки в миске смешайте творог, сметану, оставшийся сахар (50 г), ванильный сахар и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте до однородности. Можно использовать блендер.
Достаньте тесто из холодильника. Отделите 1/4 часть для верхнего слоя. Остальное тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и выложите в форму для выпечки (диаметр 22-24 см), сформировав бортики высотой 3-4 см.
Вылейте творожную начинку на тесто, разровняйте.
Оставшееся тесто натрите на крупной терке (или раскрошите руками) и посыпьте сверху начинку.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
Готовую ватрушку полностью остудите в форме, затем нарежьте на порции. Подавайте теплой или холодной.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более нежной начинки протрите творог через сито или используйте блендер — тогда не будет крупинок.
- Чтобы нижний сорт теста не размок, перед выкладкой начинки проколите его вилкой и выпекайте 5-7 минут.
- Если любите слаще, увеличьте количество сахара в начинке до 100 г.
Частые вопросы
Королевская ватрушка с творогом в духовке рецепт классический простой пошаговый
Этот рецепт как раз классический и простой. Просто следуйте шагам: замесите тесто, подготовьте начинку, соберите и выпекайте при 180°C 30-35 минут.
Королевская ватрушка с творогом рецепт
Основные ингредиенты: сливочное масло, мука, творог, яйца, сахар. Тесто готовится легко, а начинка — смешиванием. Выпечка занимает около получаса.
Королевская ватрушка рецепт с творогом в духовке
В духовке королевская ватрушка получается румяной и пышной. Важно дать ей остыть в форме, чтобы начинка стабилизировалась.
Королевская ватрушка классический рецепт
Классика — это тесто из муки, масла и яйца, а начинка из творога со сметаной и сахаром. Верхний слой — крошка из теста.
Королевская ватрушка с творогом в духовке рецепт классический простой
Самый простой вариант: тесто готовится за 5 минут, начинка — за 2. Остается только собрать и выпечь. Подходит для начинающих.
Королевская ватрушка рецепт с творогом
Творожная начинка — основа. Используйте жирный творог (9-15%) для сочности. Крахмал в начинке не дает ей растекаться.