Королевские креветки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 943 ₽ · 236 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разморозьте креветки (если замороженные) и обсушите бумажным полотенцем. Чеснок мелко порубите ножом. Петрушку нарежьте.
Лимон разрежьте пополам, одну половину нарежьте дольками для подачи, из второй выжмите сок.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное и оливковое масло. Когда масло начнёт пузыриться, выложите креветки в один слой.
Жарьте креветки 2-3 минуты, не мешая, до появления румяной корочки. Затем переверните и жарьте ещё 1-2 минуты.
Добавьте в сковороду чеснок, паприку, соль и перец. Перемешайте и жарьте ещё 30-40 секунд, пока чеснок не раскроет аромат.
Влейте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Посыпьте петрушкой.
Переложите креветки на блюдо, украсьте дольками лимона и сразу подавайте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не пережаривайте креветки — они станут резиновыми; достаточно 3-4 минут на среднем огне.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку острого перца или кайенского перца.
- Идеальный гарнир — свежий салат, рис или паста с оливковым маслом.
- Лимонный сок лучше добавлять в конце, чтобы он не сделал креветки жёсткими.
Частые вопросы
Как приготовить королевские креветки, чтобы они были сочными?
Главное — не пережарить. Жарьте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, а после добавления чеснока и специй снимите с огня. Лимонный сок добавляйте в самом конце.
Сколько варить королевские креветки?
Если вы варите креветки в кипящей воде, то 3-4 минуты после закипания. Но лучше их жарить — так они получаются сочнее и ароматнее.
Нужно ли чистить королевские креветки?
Лучше использовать уже очищенные креветки — это экономит время. Если креветки в панцире, очистите их, оставив хвостик для красоты, и удалите кишечную вену.
Чем заменить сливочное масло?
Можно заменить на топлёное масло или добавить больше оливкового. сливочное даёт нежный вкус и красивый цвет, но и без него будет вкусно.
Какие специи подходят к королевским креветкам?
Классика — чеснок, лимон, петрушка. Также хорошо подходят паприка, кайенский перец, тимьян, розмарин, имбирь и соевый соус.
Как разморозить королевские креветки?
Лучше всего переложить их из морозилки в холодильник на ночь. Если нужно быстро — положите в пакет и опустите в холодную воду на 15-20 минут.
Можно ли запечь королевские креветки в духовке?
Да, выложите креветки в форму, смазанную маслом, запекайте 8-10 минут при 200°C. Потом можно добавить чеснок и запечь ещё минуту.