Коврижка
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 232 ₽ · 29 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для выпечки пергаментом или смажьте маслом.
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте мёд и сахар, нагревайте помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня, дайте остыть до тёплого состояния.
В миске взбейте яйца со сметаной, добавьте остывшую медовую смесь, перемешайте.
Муку просейте вместе с содой и корицей. Постепенно вмешайте мучную смесь в жидкую, перемешайте до однородности.
Орехи порубите ножом, изюм промойте и обсушите. Добавьте их в тесто, перемешайте.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Готовую коврижку полностью остудите в форме, затем нарежьте на порционные куски.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте гречишный мёд.
- Если коврижка начала румяниться слишком быстро, накройте её фольгой.
- Храните коврижку в герметичном контейнере, чтобы она оставалась мягкой.
Частые вопросы
Почему коврижка получилась сухой?
Возможно, вы перепекли её или в тесте недостаточно жидких ингредиентов. Проверьте время выпечки и добавьте немного сметаны в следующий раз.
Можно ли заменить мёд?
Да, мёд можно заменить на сироп или патоку, но это изменит аромат и текстуру. Оптимально оставить мёд.
Что делать, если нет сметаны?
Замените сметану на кефир или простоквашу в том же количестве — коврижка получится не менее вкусной.
Как сделать коврижку более шоколадной?
Добавьте в муку 2 столовые ложки какао-порошка и увеличьте количество сахара на 20 г.
Почему коврижка не поднялась?
Проверьте свежесть соды или используйте разрыхлитель. Также важно не перегреть мёд, иначе он потеряет свойства.
Можно ли заморозить коврижку?
Да, готовую коврижку можно заморозить в течение месяца. Просто заверните её в плёнку и положите в морозилку.
Какой размер формы лучше?
Оптимально использовать форму 20х30 см: коврижка получится высотой около 3-4 см.